Bonjour amis gourmands
Je vous propose de réaliser un raita de concombre à la menthe pour votre apéro, qu’en dites vous?
Le raita est un condiment indien, pakistanais et bengali fait avec du yaourt. C’est un accompagnement au yaourt pour atténuer le feu des épices
Il qui ressemble beaucoup au tzatziki, la version grecque du concombre au yaourt. Seules les épices diffèrent. Dans la cuisine indienne on croise souvent du cumin ou des brins de coriandre.
La saison du concombre
Le concombre peut se trouver toute l’année mais sa pleine saison est d’Avril à Octobre.
Comment choisir le concombre
Un beau concombre, est un concombre dont la peau est toujours bien lisse et non flétrie, sans coups ni coupures. Il devra être également bien croquant et juteux, ce qui vous garantira sa fraîcheur et sa qualité. Si vous avez la possibilité de choisir sa provenance, privilégiez des concombres cultivés en France
Comment conserver le concombre
Le concombre est un légume qui se conserve relativement bien. Vous pourrez ainsi le conserver jusqu’à 7 jours dans votre bac à légumes au réfrigérateur s’il est encore entier et cru.
Cela lui ferait perdre son côté croquant. Enfin si vous avez entamé votre concombre pour la réalisation d’un recette, vous devrez mettre un peu de film étirable sur la partie coupée du légume pour éviter qu’il ne s’assèche
concombre
Raita de concombre à la menthe
Raita de concombre à la menthe
Ingrédients
- 1 concombre
- 1/2 bouquet menthe
- 300 g yaourt grec
- 1 gousse ail
- 1/2 c.à.c cumin
- 1/2 c.à.c coriandre en poudre
Réalisation
- Peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur. Ôter les pépins à la cuillère puis couper la chair en petits dés.
- Rincer et sécher les feuilles de menthe, les hacher finement. Emincer très finement la gousse d'ail ou utiliser un presse ail
- Mélanger le concombre, l'ail, la menthe et le yaourt grec, puis ajouter le cumin, la coriandre et le sel.
Notes
Si vous avez aimé la recette de ce raita de concombre à la menthe, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir
