Ravioles au chèvre frais

Par Céline
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Raviole de chèvre frais au basilic.

Quantité : 4 personnes
Temps de cuisson : 0h05
Temps de préparation : 0h30

Ingrédients

  • 200g de pâte à nouille ou pâte à raviole.
  • 200g de fromage de chèvre frais.
  • ½ botte de basilic.
  • 1 gousse d’ail.
  • 2 cuillères à soupe de tomates confites.
  • 2 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées.
  • Sel et poivre.
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  •  50cl de bouillon de légumes

Progression

  • Ciseler le basilic, hacher les tomates confites, écraser l’ail.
  • Mélanger le fromage de chèvre frais, l’ail, les tomates confites, les olives et la moitié du basilic.
  • A l’aide d’un laminoir à pâtes, étaler la pâte à nouilles en bandes
  • Déposer des tas de farce sur la pâte, mouiller les contours avec un peu d’eau et recouvrir d’une autre bande de pâte.
  • Former les ravioles avec un emporte pièce.
  • Poêler les ravioles dans l’huile d’olive jusqu’à coloration, mouiller avec le bouillon de légumes et laisser cuire à couvert 2 minutes.
  • Dresser en assiette creuse, arroser de jus de cuisson et parsemer de basilic ciselé.

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