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Réaliser des spéculoos maison

Par Céline
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spéculoos maison

Bonjour amis gourmands

Je vous invite en cuisine pour réaliser des spéculoos maison, qu’en dites vous?

Quand on dit spéculoos, en général tout le monde a les yeux qui brillent. Le célèbre petit gâteau belge est idéal à tout le moment de la journée !

Pour mon premier essai je suis ravie, le résultat est légèrement moelleux fondant, avec un vrai bon gout de spéculoos et ça ne fait pas du tout sablé à la cannelle.

La prochaine fois j’essaierai de faire des formes, il faut que j’arrive à trouver de jolis moules en bois, d’ailleurs si quelqu’un sait où je peux en trouver sans avoir à me déplacer en Belgique, qu’il me fasse signe !

J’ai acheté mes moules à spéculoos ici, pour ceux et celles que ca intéresse


Préparation : 5 min
Repos : 12 h
Cuisson : 10 à 12 min

Pour une quarantaine de spéculoos maison

  • 250 g de farine
  • 150 g de cassonade
  • 150 g de beurre ramolli
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 1 c à c de 4 épices
  • Un oeuf
  • Un sachet de levure chimique ou à défaut d’1 c à c de bicarbonate de sodium)
  • 1 pincée de sel

Réalisation : 

 

Etape 1

Mélanger tout les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients restant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Rouler la pâte en boudin et l’envelopper de film plastique. Laisser reposer 12 h au frais.

 

Etape 2

Préchauffer le four à 180°C (Th 6)

 

Etape 3

Sortir le boudin du film plastique et le couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Disposer les rondelles sur une plaque (attention à les espacer, les rondelles vont un peu s’étaler à la cuisson) et enfourner 10 à 12 min.

Sortir du four et déposer sur une grille pour laisser refroidir. Déguster !

 

Trucs et astuces du chef

Les spéculoos se conservent parfaitement dans une boîte en métal. Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon vos goûts.
Si vous n’avez pas de 4 épices, vous pouvez mettre : du poivre blanc, de la cannelle,  des clous de girofle, du gingembre…

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