Bonjour amis gourmands
Je vous invite en cuisine pour réaliser des spéculoos maison, qu’en dites vous?
Quand on dit spéculoos, en général tout le monde a les yeux qui brillent. Le célèbre petit gâteau belge est idéal à tout le moment de la journée !
Pour mon premier essai je suis ravie, le résultat est légèrement moelleux fondant, avec un vrai bon gout de spéculoos et ça ne fait pas du tout sablé à la cannelle.
La prochaine fois j’essaierai de faire des formes, il faut que j’arrive à trouver de jolis moules en bois, d’ailleurs si quelqu’un sait où je peux en trouver sans avoir à me déplacer en Belgique, qu’il me fasse signe !
Préparation : 5 min
Repos : 12 h
Cuisson : 10 à 12 min
Pour une quarantaine de spéculoos maison
- 250 g de farine
- 150 g de cassonade
- 150 g de beurre ramolli
- 1 c à c de cannelle en poudre
- 1 c à c de 4 épices
- Un oeuf
- Un sachet de levure chimique ou à défaut d’1 c à c de bicarbonate de sodium)
- 1 pincée de sel
Réalisation :
Etape 1
Mélanger tout les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients restant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Rouler la pâte en boudin et l’envelopper de film plastique. Laisser reposer 12 h au frais.
Etape 2
Préchauffer le four à 180°C (Th 6)
Etape 3
Sortir le boudin du film plastique et le couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Disposer les rondelles sur une plaque (attention à les espacer, les rondelles vont un peu s’étaler à la cuisson) et enfourner 10 à 12 min.
Sortir du four et déposer sur une grille pour laisser refroidir. Déguster !
Trucs et astuces du chef
Les spéculoos se conservent parfaitement dans une boîte en métal. Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon vos goûts.
Si vous n’avez pas de 4 épices, vous pouvez mettre : du poivre blanc, de la cannelle, des clous de girofle, du gingembre…
