Condiments et Sauces

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux chutney d’ananas et pommes pour accompagner par exemple un foie gras ou une volaille Cette recette de chutney de pommes, d’ananas et de raisins est fabuleuse, elle combine des fruits sucrés qui permettent l’obtenir un chutney dense et sirupeux.    …

Bonjour amis gourmands Je vous propose de savoir comment faire son tarama maison pour votre apéro, qu’en dites vous,? Qui ne connaît pas le tarama ? On l’appelle tarama ou taramosalata. C’est une spécialité à base d’oeufs de poisson, de cabillaud ou de mulet. Stars des apéros, les recettes à tartiner sont faciles…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté un délicieux pesto de fanes de radis pour votre apéro, qu’en dites vous? J’aime beaucoup cuisiner les fanes ! D’ailleurs, il faudrait que je vous écrive un article avec mes meilleures recettes aux fanes un jour. Mais vous avez été nombreux à me…

Bonjour amis gourmands ! Je vous propose de découvrir comment utiliser le ras el hanout. Sans oublier ses utilisations et ses bienfaits pour la santé Je vous parlerai aussi de son origine et de sa composition. Les origines du ras el hanout Le ras el hanout littéralement « tête de l’épicerie »,…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieux pickels de radis roses pour l’apéro par exemple.  Pickle », cela veut dire cornichon en anglais. Mais c’est avant tout au mode de conservation de cet aliment. Un pickle, c’est un légume ou un fruit mariné dans une saumure de vinaigre et d’épices comme…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux pesto de carottes fanes, qu’en dites vous? Cela changera du traditionnel pesto de basilic. Ses utilisations en cuisine Débordant de saveurs, ce pesto de fanes de carottes est la sauce parfaite pour accompagner des pâtes, du riz, une pizza, de…

Bonjour amis gourmands Je vous propose aujourd’hui de réaliser un délicieux chutney de fruits exotiques. Dans ce chutney il y a de la mangue et de l’ananas, auxquels j’y ai ajouté des raisins et des abricots secs. Ce n’est pas absolument nécessaire, donc si vous n’aimez pas, n’en mettez pas.C’est…

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser aujourd’hui votre sauce barbecue maison. Qu’en dites vous? La sauce barbecue est un sauce plus ou moins épaisse en fonction de sa recette. La sauce barbecue est un mélange de saveurs aigres, sucrées, épicées et quelque fois fumées. Cette sauce s’utilise de deux façons;…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser un délicieux chutney de mangue et gingembre pour accompagner votre foie gras pour les fêtes de fin d’année par exemple. Le chutney est une sauce aigre-douce originaire de L’Inde. Dans ce pays, il se consomme frais, mais ailleurs c’est un condiment à conserver…

Bonjour amis gourmands Aujourd’hui nous partons sur une recette classique, le chutney de figues à la cannelle. Le chutney c’est comme une confiture vinaigrée, on peut en faire avec différents fruits. Le chutney est à la base une préparation indienne qui contient beaucoup de piment… mais cette recette a été…