Poissons, Mollusques et Crustacés
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux pavés de saumon rôtis avec une purée de céleri onctueuse et gourmande à souhait, vous m’en direz des nouvelles Les meilleurs saumons viennent d’Ecosse, d’Irlande et de France. Le saumon de Norvège est un peu plus controversé en…
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux carpaccio de Saint Jacques pour une entrée sympa et festive qu’en dites vous? Comment couper vos Saint jacques pour un carpaccio A l’aide d’un couteau très aiguisé, couper de fines lamelles de Saint-Jacques. Vous devez réussir à faire 6 à 7…
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une délicieuse blanquette de saumon pour votre déjeuner qu’en dites vous? La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson. Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant…
Bonjour amis gourmands Cette année, j’ai décidé de faire du magret de canard séché maison, surtout quand j’ai vu le procédé chez Chef Simon. J’ai fait une petite recherche par ci par là pour enfin trouver la méthode qui me convenait. Chacun le fait à sa manière,…
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser une poêlée de calamars à la provençale pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Calamar, calmar et encornet, voici plusieurs noms pour désigner un seul et même animal. Les calamars sont pêchés toute l’année, mais le lieu de pêche diffère…
Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses truites aux amandes pour votre déjeuner, qu’en dites vous ? A quelle saison manger la truite La truite, se déguste pendant les mois de juin à août. En primeur elle se consomme également en avril, mai et septembre.…
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des filets de sandre rôti avec une purée de choux fleur pour votre déjeuner qu’en dites vous? Tout savoir sur le sandre Le sandre est un poisson carnassier d’eau douce de la famille des Sander. On l’appelle également…
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser de délicieuses moules marinières pimentées pour votre déjeuner, qu’en dites vous ? J’ai une préférence particulières pour les moules de Bouchot, elles sont un peu plus chères, mais tellement meilleures et gouteuses. Bon après ce n’est que mon avis…
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un curry de gambas à la thaï pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez varier la quantité de curry. Si vous utilisez de la pâte de curry, la verte est la plus…
Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser des maquereaux au vin blanc et à l’orange pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Grillé, au court-bouillon ou cuit au four, en papillote, le maquereau se plait à toute les sauces ! Pour cette fois, j’ai eu envie d’un…