Poissons Mollusques et Crustacés

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté aujourd’hui une délicieuse mouclade charentaise pour votre déjeuner qu’en dites vous? Il faut en profiter, c’est la pleine saison des moules de bouchot. On en trouve facilement et à un prix très raisonnable… Je n’ai pas pu m’empêcher de décliner cette recette en deux…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté de délicieuses spaghetti alle vongole  ou « spaghetti aux palourdes » pour votre déjeuner qu’en dites vous? Ce plat est réputé du nord au sud de l’Italie de la côte méditérannéenne à la côte adriatique; surtout dans la cuisine vénitienne ou l’on cuisine beaucoup de…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un plat typiquement anglais, le fish and chips pour votre déjeuner qu’en dites vous? Vous en avez très certainement entendu parlé, ou même mieux, déjà goûté : le célèbre fish & chips anglais Autrefois emballé dans du papier journal, il reste encore aujourd’hui…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux tataki de thon au sésame pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Le tataki, une recette que les restaurants occidentaux reprennent aujourd’hui à l’infini, grillant viandes et poissons à l’extérieur tout en gardant la finesse du cru à l’intérieur. Gros plan sur…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté de délicieuses huîtres chaudes au beurre d’algues pour votre repas de Nôel, qu’en dites vous? Vous pouvez bien sûr les réaliser pour le réveillon ou à un autre moment de l’année sans problème. Malgré le titre, je vous assure que cette recette est…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concoctée de délicieux Saint Jacques au poivre rose et aux câpres pour une entrée festive sympa et pleine de saveurs Affinées avec du beurre, mariées à des câpres et garnies de cerfeuil, ces noix de Saint-Jacques sont si goûteuses que vous en ferez votre…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées à l’ananas, légèrement épicées apportée par le gingembre. Si vous n’aimez pas le gingembre, vous povez le remplacer par de la pâte de curry (jaune, rouge ou verte)   Voici un plat que je fais régulièrement. Et selon mon…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux pavés de saumon rôtis avec une purée de céleri onctueuse et gourmande à souhait, vous m’en direz des nouvelles Les meilleurs saumons viennent d’Ecosse, d’Irlande et de France. Le saumon de Norvège est un  peu plus controversé en raison de son…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux carpaccio de Saint Jacques pour une entrée sympa et festive qu’en dites vous? Comment couper vos Saint jacques pour un carpaccio A l’aide d’un couteau très aiguisé, couper de fines lamelles de Saint-Jacques. Vous devez réussir à faire 6 à 7 lamelles dans une Saint-Jacques.…