Poissons Mollusques et Crustacés

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un plat typiquement anglais, le fish and chips pour votre déjeuner qu’en dites vous? Vous en avez très certainement entendu parlé, ou même mieux, déjà goûté : le célèbre fish & chips anglais Autrefois emballé dans du papier journal, il…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux tataki de thon au sésame pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Le tataki, une recette que les restaurants occidentaux reprennent aujourd’hui à l’infini, grillant viandes et poissons à l’extérieur tout en gardant la finesse du cru à l’intérieur.…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté de délicieuses huîtres chaudes au beurre d’algues pour votre repas de Nôel, qu’en dites vous? Vous pouvez bien sûr les réaliser pour le réveillon ou à un autre moment de l’année sans problème. Malgré le titre, je vous assure que…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concoctée de délicieux Saint Jacques au poivre rose et aux câpres pour une entrée festive sympa et pleine de saveurs Affinées avec du beurre, mariées à des câpres et garnies de cerfeuil, ces noix de Saint-Jacques sont si goûteuses que vous…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées à l’ananas, légèrement épicées apportée par le gingembre. Si vous n’aimez pas le gingembre, vous povez le remplacer par de la pâte de curry (jaune, rouge ou verte)   Voici un plat que je fais régulièrement.…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieux pavés de saumon rôtis avec une purée de céleri onctueuse et gourmande à souhait, vous m’en direz des nouvelles Les meilleurs saumons viennent d’Ecosse, d’Irlande et de France. Le saumon de Norvège est un  peu plus controversé en…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté un délicieux carpaccio de Saint Jacques pour une entrée sympa et festive qu’en dites vous? Comment couper vos Saint jacques pour un carpaccio A l’aide d’un couteau très aiguisé, couper de fines lamelles de Saint-Jacques. Vous devez réussir à faire 6 à 7…

Bonjour amis gourmands  Je vous ai concocté  une délicieuse blanquette de saumon pour votre déjeuner qu’en dites vous? La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson.  Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant…

Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées à la sauce thaï pour votre déjeuner qu’en dites vous? On s’envole pour un voyage gourmand en Thailande, c’est parti ! Les gambas sont de très grosses crevettes, pouvant mesurer jusqu’à 20 cm de longueur, Elles…

Bonjour amis gourmands  Je vous propose de réaliser une poêlée de calamars à la provençale pour votre déjeuner, qu’en dites vous? Calamar, calmar et encornet, voici plusieurs noms pour désigner un seul et même animal. Les calamars sont pêchés toute l’année, mais le lieu de pêche diffère…