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Risotto au gorgonzola et noisettes

Par Céline
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Risotto au gorgonzola et noisettes

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de cuisiner un délicieux risotto au gorgonzola et noisettes pour votre déjeuner, qu’en dites vous?

Le risotto fait partie de mes plats préférés, simplement parce qu’il est relativement facile à préparer, mais aussi parce qu’on peut vraiment le cuisiner avec énormément d’ingrédients différents.

Le plus souvent il est à base de parmesan, et s’il faut mieux éviter à tout prix l’emmental râpé, plusieurs autres fromages peuvent donner une touche un peu originale à vos risottos.

Pour celui-ci, j’ai allié le gorgonzola, un fromage italien à pâte persillée, de consistance crémeuse, et le croquant des petites noisettes : un délice !

Préparation : 20 mn

Cuisson : 18 mn

Pour 4 personnes


250 g de riz rond

10 cl de vin blanc sec.

1 L d’eau.

Un cube de bouillon de volaille

1 gousse d’ail

200 g de gorgonzola.

60 g poignées de noisettes décortiquées

30 g de beurre

Une pincée de poivre

 

Réalisation :

Etape 1

Préparer le bouillon, en portant à ébullition le litre d’eau. Lorsque ça bout, ajouter la tablette de bouillon. Mélanger pour bien diluer, et baisser le feu.

Etape 2

Eplucher et hacher finement la gousse d’ail.-

Etape 3

Dans une grande casserole, faire revenir l’ail avec un filet d’huile d’olive, pendant 2 minutes, pas plus.-

Etape 4

Verser ensuite le riz rond en pluie, et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, tout en remuant.

Etape 5

Déglacer alors avec le vin blanc et laisser réduire.- Une fois le vin absorbé, ajouter une louche de bouillon, et laisser réduire en remuant.

Ainsi de suite, louche après louche, en mélangeant sans arrêt, et en attendant bien que le bouillon soit absorbé avant d’en rajouter. Il y en a pour environ 20 minutes.

Etape 6

Couper le gorgonzola en dés, et concasser grossièrement les noisettes.- Lorsque la cuisson du riz est terminée, ajouter le beurre, puis mélanger.

Ajouter ensuite le gorgonzola, et mélanger également. Poivrer légèrement : pas besoin de saler, le bouillon et le fromage suffisent amplement.

Etape 7

Mélanger, et laisser reposer 2 minutes, avant de servir le risotto, parsemé de noisettes concassées.

 

Si vous avez aimé la recette de ce risotto au gorgonzola et noisettes, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir

 

Risotto au gorgonzola et noisettes

Risotto au gorgonzola et noisettes

Notes 5.0/5
( 1 Voté )
Personnes: 4 Temps de préparation: Temps de cuisson: Valeurs nutritionnelles 598 Calories 34 Lipides

Ingrédients

  • 250 g de riz rond
  • 10 cl de vin blanc sec.
  • 1 L d'eau.
  • Un cube de bouillon de volaille
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g de gorgonzola.
  • 60 g poignées de noisettes décortiquées
  • 30 g de beurre
  • Une pincée de poivre




 


Réalisation

Etape 1


Préparer le bouillon, en portant à ébullition le litre d'eau. Lorsque ça bout, ajouter la tablette de bouillon. Mélanger pour bien diluer, et baisser le feu.


Etape 2


Eplucher et hacher finement la gousse d'ail.-


Etape 3


Dans une grande casserole, faire revenir l'ail avec un filet d'huile d'olive, pendant 2 minutes, pas plus.-


Etape 4


Verser ensuite le riz rond en pluie, et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, tout en remuant.


Etape 5


Déglacer alors avec le vin blanc et laisser réduire.- Une fois le vin absorbé, ajouter une louche de bouillon, et laisser réduire en remuant.

Ainsi de suite, louche après louche, en mélangeant sans arrêt, et en attendant bien que le bouillon soit absorbé avant d'en rajouter. Il y en a pour environ 20 minutes.


Etape 6


Couper le gorgonzola en dés, et concasser grossièrement les noisettes.- Lorsque la cuisson du riz est terminée, ajouter le beurre, puis mélanger.


Ajouter ensuite le gorgonzola, et mélanger également. Poivrer légèrement, pas besoin de saler, le bouillon et le fromage suffisent amplement.


Etape 7


Mélanger, et laisser reposer 2 minutes, avant de servir le risotto, parsemé de noisettes concassées.


 

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une-petite-faim
une-petite-faim
12 avril 2021 0 h 54 min

coucou je suis une grande fan de risotto et le tien au gorgonzola est un vrai régal pour les papilles, bisous

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