Risotto au potimarron

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté un délicieux risotto au potimarron pour votre déjeuner qu’en dites vous?

La saveur toute douce de noisette du potimarron, le fondant du risotto, la générosité du parmesan et le croquant des graines de courge.

Voilà l’équation gagnante de cette recette originale et tout simplement délicieuse. Bon marché et facile à faire, vous allez régaler toute la tablée en 30 minutes montre en main !


Risotto au potimarron

Risotto au potimarron

Céline
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 1 potimarron
  • 200 g risotto
  • 1 oignon
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 30 g parmesan en poudre
  • 20 g copeaux de parmesan
  • 20 g graines de courge grillées
  • 2 c.à.s huile d’olive
  • 2 c.à.s crème entière
  • sel, poivre

Réalisation
 

  • Préparez un litre de bouillon avec le cube et réservez-le.
  • Pelez le potimarron, retirez-lui ses graines et ses filament, puis coupez-le en petits dés. C’est l’étape qui vous demandera le plus de temps.
  • Pelez et émincez finement l’oignon.
  • Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Lorsqu’elle est chaude, faites-y dorer l’oignon pendant 5 min.
  • A joutez ensuite les dés de potimarron, et continuez à feu vif pendant 5 min encore.
  • Ajoutez ensuite le riz, et mélangez bien jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Baissez un peu le feu sous la sauteuse, et versez une louche de bouillon.
  • Dès qu’il est absorbé par le riz, rajoutez une louche et ainsi de suite sans jamais cesser de remuer pendant environ 20 min.
  • Lorsque le riz est cuit, ajoutez la crème, le parmesan en poudre, salez et poivrez à votre convenance.
  • Au moment du service, répartissez le risotto dans des assiettes.
  • Déposez quelques graines de courge et quelques copeaux de parmesan sur le dessus, et régalez-vous sans tarder
Tags potimarron, risotto

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