Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté pour votre déjeuner un délicieux risotto aux champignons de Paris, qu’en dites vous?
Risotto aux champignons de Paris
Risotto aux champignons de Paris
Ingrédients
- 250 g champignons
- 200 g riz à risotto
- 1 oignon
- 75 cl bouillon de volaille
- 15 cl vin blanc
- 60 g parmesan
- 30 g beurre
- 1 oignon nouveau
- huile d'olive
Réalisation
- Préparez les champignons : nettoyez-les, coupez les pieds et coupez-les champignons en 4.
- Dans une sauteuse, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes environ.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Laissez dorer quelques minutes puis ajoutez le riz et déglacez avec le vin blanc.
- Une fois le vin blanc évaporé, ajoutez une louche de bouillon.Répetez l'opération durant 15 minutes environ en attendant l'évaporation du bouillon à chaque fois.
- Ajoutez les champignons et continuez la cuisson du riz environ 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le beurre et le parmesan.
- Au moment de servir, parsemez le risotto avec des copeaux de parmesan et l'oignon nouveau émincé.
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