Riz frit aux légumes verts

Par Céline
Riz frit aux légumes verts

Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté un délicieux riz frit aux légumes verts qui peut faire office de plat complet végétarien pour votre déjeuner, qu’en dites vous?

J’y ai ajouté de la noix de cajou, j’adore ca ! mais vous pouvez y ajouter des cacahuètes non salées si vous n’y êtes pas allergiques

Quels sont les bienfaits de la noix de cajou ?
 
 
Riche en magnésium et en vitamines, la noix de cajou permet de prévenir la fatigue.
 
Elle aide à combattre le stress, à diminuer la pression artérielle, et à trouver ainsi plus facilement le sommeil.
 
Ayant une forte teneur en minéraux, dont le fer, la noix de cajou aide à combattre l’anémie.
 
 

Riz frit aux légumes verts

 
Riz frit aux légumes verts

Riz frit aux légumes verts

 

Vous pouvez utiliser au choix, un riz long grains normal ou complet ou encore du riz basmati, à votre convenance.

Vous pouvez également varier en fonction des saisons différents légumes verts

essayez de réaliser votre beurre de noix de cajou vous même c’est très facile !

Riche et crémeux, le beurre de noix de cajou est l’un des beurres d’oléagineux les plus gourmands je trouve

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des noix de cajou nature ou grillées et salées.

Les noix de cajou grillées se transforment en beurre de noix beaucoup plus facilement que les noix de cajou crues et cette recette est bien meilleure avec des noix de cajou grillées.

Sans compter que le goût sera plus marqué et encore meilleur

beurre de noix de cajou

Ajouter les noix de cajou dans le robot et mixer par intervalles de 2 minutes jusqu’à l’obtention d’un beurre crémeux.

Verser dans un bocal hermétique en verre et conserver à température ambiante. Voilà, rien de plus silmple en fait non?

Riz frit aux légumes verts

Riz frit aux légumes verts

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

Sauce au beurre de cajou

  • 2 c.à.s beurre de cajou 
  • 12.5 cl eau
  • 1 c.à.s tamari
  • huile de sésame grillé
  • 5 cl vinaigre balsamique
  • 60 g noix de cajou

Riz frit

  • huile d’olive
  • 2 brocolis
  • 6 oignons verts
  • 1 morceau gingembre frais
  • 1 gousse ail
  • 1 chou chinois
  • 1 pak choy
  • 4 oeufs
  • 300 g riz
  • 1 bouquet basilic ou de coriandre
  • sel

Garniture

  • 2 avocats
  • graines de sésame grillées

Réalisation
 

Pour la sauce au beurre de cajou

  • Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Pour le riz frit

  • Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir les fleurettes de brocolis en brassant souvent environ 5 minutes.
  • Ajouter les oignons verts, le gingembre et l’ail et cuire encore 1 minute. Ajouter le chou chinois, le paks choy et le sel et cuire 1 minute (On veut que le chou reste croquant).
  • Tasser le mélange de chou d’un côté de la poêle et casser les oeufs de l’autre côté. Cuire les oeufs en brassant à l’aide d’une cuillère de bois.
  • Ajouter le riz et poursuivre la cuisson à feu élevé environ 2 minutes.Ajouter le basilic et servir le riz avec la sauce au beurre de cajou.
  • Garnir d’avocats et de graines de sésame.
Tags légumes, riz
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