Roses de pommes à la cannelle

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté en dessert, de délicieuses roses de pommes à la cannelle, qu’en dites vous?

Une gourmandise ne demandant que peu d’ingrédients et des plus rapides à faire, une pâte feuilletée, une pomme, un peu de compote ou confiture et le tour est joué 

Vous pouvez réaliser votre pâte feuilletée maison ou l’acheter déjà prête. préférez dans ce cas une bonne marque et pur beurre😉

 

Roses de pommes à la cannelle

Roses de pommes à la cannelle

La cannelle est une épice connue depuis des millénaires pour ses propriétés médicinales.

Reconnaissable entre 1000 pour son odeur si particulière, on la retrouve aujourd’hui en poudre, en bâtonnets ou dans de nombreux produits comme le thé !

Si cette épice a la réputation d’aider à réguler la glycémie des personnes sujettes au diabète, elle regorge également de nombreux autres bienfaits pour notre corps ! 

cannelle

Comment choisir sa cannelle ?

Choisissez-la bio et issue du commerce équitable de préférence. Dans l’idéal, optez pour le format en bâton.

La cannelle en poudre est parfois falsifiée car mélangée avec une autre variété. 

Pour parvenir à différencier les bâtons de cannelle Ceylan et ceux de cannelle Casse, vous pouvez regarder les bâtons de plus près.

Le bâton de cannelle de Ceylan est composé de plusieurs fines couches d’écorce, enroulées de façon délicate. Avec une petite pression des doigts, le bâton s’effrite.

En revanche, le bâton de cannelle casse est plus grossier.

Il est composé d’une unique couche épaisse et demande plus de force pour le briser. Sa couleur est également plus foncée.

Comment conserver la cannelle?

La cannelle est une épice dont l’arôme s’atténue très facilement, peu importe qu’elle soit sous forme de bâton ou sous forme de poudre.

Pour préserver son goût et son odeur au maximum, préservez-la à l’abri de la lumière, au sec, dans un contenant hermétique et à température ambiante. 

Roses de pommes à la cannelle

Roses de pommes à la cannelle

Roses de pommes à la cannelle

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 1 abaisse pâte feuilletée
  • 2 pommes
  • 4 c.à.s confiture d’abricot
  • 20 g sucre glace , (facultatif)

Réalisation
 

  • Préchauffer le four à 180°C (Th6)
  • Couper la pomme en quartiers puis en lamelles fines.
  • Précuire les lamelles de pomme en les plongeant dans une casserole d’eau et faire cuire quelques minutes pour ramollir les lamelles.
  • Couper la pâte feuilletée en bandes de 3 ou 4 cm de largeur.
    Pour faciliter la cuisson au centre, étaler un peu plus le début des bandes qui se retrouvera au centre, en étant plus fin la cuisson sera plus aisée.
  • Avec une cuillère à soupe, étaler un peu de confiture sur toute la longueur.
  • Déposer des lamelles de pommes en partant du début d’une bande de pâte, sur la partie haute et en les faisant se chevaucher légèrement jusqu’au bout.
  • Replier la partie basse sur les lamelles de pomme et rouler la bande sur elle même, placer dans des moules à muffins pour une meilleure tenue et faire ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Enfourner pour environ 25/30 minutes. On surveille la cuisson et si la coloration est trop rapide, on couvre d’un papier cuisson.
  • Sortir et laisser refroidir avant de démoule et saupoudrer de sucre glace .
Tags cannelle, pommes
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