Rougail aux crevettes réunionnais

Par Céline
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Rougail aux crevettes réunionnais
Je vous emmène sur l’île de la réunion, pour y déguster un délicieux rougail aux crevettes réunionnais
Le rougail, je l’ai découvert lors d’un voyage à la Réunion il y a très longtemps ! 

C’est parfumé, ça réchauffe, ça picote … c’est rapide et c’est une recette idéale pour ne pas passer trop de temps en cuisine. Je crois que le plus long dans cette recette doit être de décortiquer les crevettes.

Le rougail est un condiment qui désigne une sauce à base de légumes ou fruits hachés finement et pilés avec des oignons, du piment, de l’ail…(rougail tomate, rougail citron..)

Mais le rougail désigne aussi un type de plat réunionnais proche dont pas base est proche du carry (rougail saucisse, rougail boucané…)

Rougail aux crevettes réunionnais

Rougail aux crevettes réunionnais

Rougail aux crevettes réunionnais

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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 800 g 800 g de crevettes surgelées décortiquées
  • 1 1 oignon
  • 4 4 gousses d’ail
  • 1 c.à.c 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1 Un piment doux 
  • 1 c.à.c 1 c à c de curcuma
  • 1 1 branche de thym
  • 1 boîte 4/4 tomates entières dans leur jus
  • Sel, poivre
  • huile d’olive

Réalisation
 

  • Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et presser les gousses d’ail avec un presse-ail.  Si vous n’avez pas de presse-ail, vous pouvez mixer l’ail et l’oignon ensemble.
  • Décortiquer les crevettes et les réserver.
     
  • Faire chauffer une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé et le faire suer 5 mn.
     
  • Ajouter ensuite l’ail, le gingembre, le curcuma, le piment, le thym et mélanger. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Laisser cuire à couvert pendant 10 mn à feu doux.
     
  • Remuer de temps en temps et en écrasant les tomates. Couper le feu et ajouter les crevettes, mélanger pour laisser les crevettes chauffer ainsi 5 mn.
Tags crevettes, rougail
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Papounet
Papounet
23 juin 2020 4h38

Bonne recette en effet comme à la réunion ou j’ai longtemps vécu. Ce plat est plein de saveurs et se mari très bien avec du riz

samar
samar
21 juin 2020 2h46

moi qui adore les crevettes je me serais régalée 🙂 le mari a ma cousine qui est réunionnais nous préparait de bons petits plats quand on se rendais en vacances chez ma grand-mère l’été.

Rougail Aux Crevettes Réunionnais -