Bonjour amis gourmands
Je vous propose de déguster de délicieux rouleaux de printemps aux crevettes pour votre déjeuner . C’est très facile à faire je vous rassure
Une bonne idée d’entrée parfumée, exotique et légère qu’on peut aussi emporter en en-cas pour les petites faims, bien protégé dans un film alimentaire.
C’est un plat assez faible en calories et recommandé à la fois pour les allergiques au gluten ou au lactose mais aussi aux régimes hypocaloriques.
A tremper dans une sauce faite de vinaigre de riz, de piment, ou non, d’ une pincée de sucre et de l’eau pour diluer un peu, c’est votre goût qui vous guide ensuite.
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 mn (crevettes)
Pour 4 personnes
8 petites galettes de riz
70 g de hermicelles de riz ou soja
2 carottes
4 radis
100 g de pousses de soja (haricots mungo)
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
Cive, ciboule ou oignon nouveau
16 crevettes
Réalisation
Etape 1
Mettre les feuilles de riz à tremper une à une dans de l’eau très chaude jusqu’à ce qu’elles soient molles (environ 1 min). Les sortir et les poser sur une planche.
Etape 2
Verser de l’eau bouillante sur les vermicelles, couvrir, laisser gonfler jusqu’à ce qu’ils soient mous (5 min) puis les égoutter
Etape 3
Couper en petits bâtonnets les carottes et le radis noir, laver le soja.
Etape 4
Nettoyer les feuilles de menthe et couper les oignons.
Etape 5
Poser au milieu d’une galette de riz, deux crevettes, quelques feuilles de menthe retournées, quelques vermicelles de soja, trois bâtonnets de carottes et de radis noir, quelques pousses de soja, un peu d’oignon.
Etape 6
Rouler en serrant tout en rentrant les bords au fur et à mesure.
Etape 7
Servir frais le jour même, accompagné d’une sauce pimentée ou de vinaigre de sushi parfumé au gingembre et au chili
Si vous avez aimé ces rouleaux de printemps aux crevettes, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir
