Sablés au parmesan pour l’apéritif

Par Céline
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Sablés au parmesan

Bonjour amis gourmands !

J’ai choisis de réaliser la recette des sablés au parmesan. Ils sont super pour l’apéritif.

On peut préparer ces sablés à l’avance, mais il faut bien faire attention à les conserver dans un boite hermétique, à l’abri de l’air afin qu’ils restent bien croquants.

J’aime beaucoup le résultat obtenu, on dirait qu’ils sont légèrement feuilletés… J’ai choisis un bon parmesan, parfumé que j’ai râpé moi même.

Je trouve que les parmesans râpés que l’on trouve en supermarché n’ont souvent pas de goût.Ils sont élaborés à partir de chutes et de croûte de parmesan, alors autant prendre du parmesan en blog et le râper soi même

 

Préparation : 15 min
Repos: 1h
Cuisson : 15 min

Pour 30 sablés

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 120 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 oeuf
  • sel , poivre

Réalisation : 

 
Etape 1
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou et le parmesan. Sabler la pâte en l’égrainant entre les mains.
 
Etape 2
Lorsque la pâte est homogène, ajouter l’oeuf et pétrir pour l’intégrer à la pâte. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Former une boule, l’emballer dans du film plastique et laisser reposer 1h au réfrigérateur.

 

Etape 3

Préchauffer le four à 180°C. (Th 6)

 

Etape 4

Etaler la pâte sur 3mm d’épaisseur et découper à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre les sablés. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 10 à 15 min en surveillant.

 

Etape 5

A la fin de la cuisson, laisser refroidir les sablés sur une grille.

Accord mets/vins

Pour accompagner ces petits sablés au parmesan, je vous conseille un crémant d’Alsace ou si vous préférez les vins mousseux, un Vouvray de la Loire ira également très bien

Si vous avez aimé ma recette, n’hésitez pas à la partager autour de vous ou à me laisser simplement un petit mot avant de partir

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