Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté une délicieuse salade de boulghour et lentilles vertes pour votre déjeuner qu’en dites vous ?
Je profite de cette semaine sans Chéri, pour me gâter, cuisiner ce que j’aime … bref pour penser rien qu’à ma pomme 🙂
Non pas que je ne pense pas à moi quand il est là mais c’est vrai que lui faire manger des protéines végétales ce n’est pas chose aisée.
Disons que j’arrive à lui faire aimer (souvent en y mettant des ptits ingrédients gourmands) mais une fois de temps en temps, ça suffit.
Alors que moi, J’ADORE les légumineuses! je me suis d’ailleurs préparer cette salade que j’ai dégustée pendant 3 jours, et je ne m’en suis pas lassée!
Voilà mesdames, ce plat est pour vous, je suppose (sans faire de généralités ;-)).
Petite précision pour celles et ceux qui n’ont pas l’habitude d’utiliser les protéines végétales.
Les légumineuses (pois chiches, lentilles vertes, corail,.. pois cassés, haricots, fèves,…) renferment une grande quantité de protéines mais en réalité, pour être assimilées par l’organisme, comme telles, il faut les associer à une céréale (boulgour, millet, quinoa, riz, pâtes, maïs, orge, avoine, sarrasin,…).
Pour avoir une quantité de protéine végétale, équivalente à une protéine animale, comme la viande, il faut donc associer ces deux aliments. Voilà, ça c’est dit !
Et pour avoir un repas complet, il ne vous manque plus que des légumes! Ici la patate douce et quelques tomates cerises séchées.
Le lendemain, pour varier un peu les plaisirs, je l’ai dégustée froide en y ajoutant un peu de mâche! et voilou!
Salade de boulghour et lentilles vertes
Salade de boulghour et lentilles vertes
Ingrédients
- 150 g lentilles
- 150 g boulghour
- 1 patate douce
- 40 g tomates confites
- 4 c.à.s graines de courge
- 1 cébette
- 3 c.à.s huile d'argan, (ou de noisette, de sésame, d'olive)
- 2 c.à.s vinaigre de cidre
- 1 c.à.s cumin
- sel, poivre
Réalisation
- Verser 2.5 à 3 fois la quantité de lentilles en eau froide et cuire 25 à 30 minutes. Égoutter.
- Pendant ce temps, éplucher la patate douce et la découper en morceaux.
- Cuire au cuit vapeur 45 minutes environ
- Rincer et émincer finement la cébette.
- Dans un saladier, verser le boulgour, les lentilles, les morceaux de patate douce, la cébette et les tomates cerise émincées, les graines de courge. Bien mélanger.
- Assaisonner ensuite avec l'huile d'argan, le vinaigre de cidre, le cumin. Saler, poivrer. Mélanger et servir aussitôt
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