Salade de chèvre chaud

Par Céline
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salade de chèvre chaud

Hello les gourmands !

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse salade de chèvre chaud  Vous pouvez remplacer le crottin de Chavignol par une bûche de chèvre sans problème Pour les légumes, je vous laisse choisir en fonction du marché et de la saison

Le nom du fromage Crottin de Chavignol vient de celui de la commune d’origine de la province du Berry. 

L’habitude de laisser affiner les fromages pour la fin de la saison fait qu’ils brunissent et sèchent, d’où le mot « crottin » qui signifie bouse. 

Bien que le nom du fromage Crottin de Chavignol ne soit pas approprié car il s’agit d’un fromage jeune ou moyen, il a conservé le nom d’appellation d’origine.

Recette de la salade de chèvre chaud

salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 20 min
Type de plat Salade
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 4 tranches 4tpain
  • 4 crottins Chavignol
  • 3 c.à.s miel
  • 1/2 concombre
  • 200 g Mesclun (feuille de chêne, épinards, roquette)
  • 40 g cerneaux de noix
  • 40 g pignons de pin
  • 16 tomates cerises
  • Piment d’Espelette
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Réalisation
 

  • Préchauffer le four en position grill
     
  • Laver les tomates cerises, les couper en 2 ou en 4 selon leur taille
    Peler ou non le demi concombre, ou comme moi , je le pèle une bande sur 2
  • Le couper en 2, l'évider et l'émincer en tranches fines
    Laver et essorer la salade de votre choix
  • Sur une tranche de pain, déposez un morceau de crottin de chèvrearrosez d’un filet de miel, de quelques pignons de pin 
     Enfournez 5 min, en position gril.
  • Disposez la salade dans une assiette, puis ajoutez l’ensemble des éléments
    Assaisonnez avec un peu de vinaigre balsamique et d’huile d’olive, du sel et du poivre.
     
  • Ajoutez quelques cerneaux de noix et de pignons torréfiés.
    Déposez les tartines chaudes sur la salade et servez sans attendre.
     
Tags chèvre, salade
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