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Bonjour amis gourmands

Je vous propose de réaliser une délicieuse salade de crevettes et avocat et pomélos pour votre déjeuner ou bien votre dîner de ce soir

J’adore le goût de la coriandre, j’ai tendance à la remplacer assez souvent à la place du persil plat. Mais bien entendu si vous n’aimez pas la coriandre prenez une autre herbe.

Salade de crevettes et avocat

Salade de crevettes et avocat

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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 0 min
Temps total 30 min
Type de plat Salade
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 294 kcal

Équipement

  • 1 couteau
  • 1 planche
  • 1 presse agrume
  • 1 saladier
  • 1 zesteur ou microplane
  • 1 poêle
  • 1 essoreuse à salade

Ingrédients
 

  • 1 laitue
  • 1 trévise
  • 20 crevettes crues surgelées
  • 2 pamplemousses
  • 2 avocats
  • 1/2 botte persil plat ou de coriandre
  • 1 citron
  • 3 c.à.s huile d’olive
  • Sel et poivre
  • piment d’Espelette

Réalisation
 

  • Décortiquer les crevettes en laissant le dernier anneau de la queue
  • Laver et presser le jus du citron. Éplucher et couper des lamelles d’avocat. Les citronner pour éviter qu’elles noircissent
  • Peler les pomélos à vif et en prélever des suprêmes de pomélos. conserver le jus des agrumes pour la vinaigrette.
  • Laver et égoutter les salades et les mélanger.
  • Faire la vinaigrette; dans un saladier, verser le jus de pamplemousse, zester le citron et presser le jus. Assaisonner de sel, poivre et piment d’eEspelette . Puis ajouter l’huile d’olive en filet. Ici le jus des pomélos remplace le vinaigre.
  • Rincer, sécher et ciseler finement la coriandre.
  • Faire sauter les crevettes dans une poêle chaude avec un filet d’huile, assaisonner de sel et de piment d’Espelette.
  • Assaisonner la laitue et la trévise ainsi que la coriandre.
  • Ajouter les suprêmes de pomélos, l’avocat, et les crevettes sur la salade pour terminer le dressage.

Apports nutritionnels

Calories: 294kcal (15%)Protéines: 4g (8%)Fat: 22g (34%)Sucre: 20g (22%)
Tags avocat, crevettes, salade
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