Bonjour amisgourmands
Je vous ai concocté une délicieuse salade de lentilles au maquereau fumé pour votre déjeuner qu’enn dites vous?
Une salade qui n’en est presque pas une, puisque les lentilles se mangent tièdes, mais qui vous plaira à coup sur !
Est-ce que le maquereau est bon pour la santé ?
Le maquereau est un poisson gras doté de nombreux bénéfices santé. Il constitue une excellente source d’oméga 3, des acides gras polyinsaturés favorisant le bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Il offre également d’excellentes teneurs en vitamines du groupe B, vitamine D, sélénium et fer.
Salade de lentilles au maquereau fumé
Salade de lentilles au maquereau fumé
Ingrédients
- 300 g lentilles vertes du puy
- 300 g maquereau fumé au poivre
- 1 botte persil
- 1 botte aneth
- 2 c.à.s garam massala
- 1 brin thym-
- 1 feuille laurier
Pour la vinaigrette
- 6 c.à.s huile d’olive
- 3 c.à.s vinaigre de Xeres
- 3 c.à.s sauce de soja
- Sel et poivre
Réalisation
- Faites cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau, avec le laurier, le thym et le garam massala, ajoutez y un peu desel et de poivre.
- Faites cuire les lentilles afin qu’elles restent encore un peu fermes
- Otez la peau de maquereaux et effeuillez-les
- Lavez et séchez le persil et l’aneth, hachez les grossièrement
- Quand les lentilles sont cuites, égouttez les et mélangez les avec le vinaigre, l’huile et la sauce de soja
- Laissez tiédir et ajoutez le persil et la menthe ainsi que les maquereaux effeuillés-Servez immédiatement
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