Bonjour amis gourmands
Je vous propose de déguster une délicieuse salade de lentilles au saumon fumé pour votre déjeuner, qu’en dites vous?
Pour 4 personnes
250 g de lentilles vertes
200 g de saumon fumé
1 pomme Granny Smith
1 gros oignon rouge
Une échalote
2 c à s de moutarde à l’ancienne
1 c à s de vinaigre de vin ou Melfort (Alsace)
1 c à s d’huile de noix
4 c à s d’huile d’olive
Quelques brins de ciboulette et de persil
Réalisation :
Etape 1
Laver et presser le citron et en arroser les bâtonnets de pomme de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent
Trucs et astuces de chef
lorsqu’on fait cuire des lentilles brunes dans de l’eau salée ou du bouillon, elles mettent un temps fou à cuire, car le sel durcit leur enveloppe.
Raison pour laquelle il faut toujours saler les légumineuses seulement en fin de cuisson
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