Bonjour amis gourmands !
Aujourd’hui je vous propose une salade de melon et citron vert.
Un dessert bien frais et acidulé juste ce qu’il faut pour titiller vos papilles !
A la place du sucre, j’y ai mis du sirop d’agave Le sirop d’agave est un sucrant naturel issu de l’extraction de la sève de cactus, les agaves, qui poussent sur les sols volcaniques du sud du Mexique.
Avec un index glycémique très faible, le sirop d’agave est donc un très bon substitut pour tous ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre.
Mais ce n’est pas un raison d’en abuser, ça reste du sucre
Le sirop d’agave est intéressant; grâce à son aspect liquide, on n’a pas besoin de chauffer les préparations pour incorporer le sucre.
Le sirop d’agave est très utile en pâtisserie et facile à utiliser dans les pâtes à gâteaux et autres préparations sucrées
Salade de melon et citron vert
Tout savoir sur le melon
En dépit de son parfum sucré, le melon n’est pas un fruit.
Appartenant à la famille des cucurbitacées, comme la courgette ou le potiron, il s’agit d’un légume.
Eh oui ! Bon pour ne pas mettre la confusion, on le cite dans la catégorie des fruits, vu que l’on consomme plus souvent le melon en version fruitée que salée.
Bien qu’il se prête en version salée
La saison du melon s’étend de mai à septembre, c’est donc le moment d’en profiter
Le melon charentais est le plus consommé et le plus vendu en France
Le saviez vous?
La mention « charentais » désigne un type commercial et ne traduit absolument pas une origine géographique. Ainsi, le melon de type charentais peut-il être cultivé dans plusieurs régions de France, mais aussi en Espagne, au Maroc ou encore en Guadeloupe pour ce citer qu’eux
Comment choisir son melon
Choisissez un melon et soupesez votre melon, il doit être lourd. Son écorce doit être souple
Un melon mûr exhale un parfum typique. Plus il est mûr, plus il est odorant.
Choisissez-le parfumé mais pas trop. Trop mûr un melon ne sera pas agréable en bouche
Jetez un oeil sur le pédoncule ; il se décolle lorsque le fruit est à maturité.
Comment conserver le melon
Le melon se conserve au réfrigérateur Si vous ne disposez pas d’une cave, le bac à légumes de votre réfrigérateur peut faire l’affaire.
Ne l’y laissez pas plus d’une semaine !
Emballez-le dans une boîte ou un sachet afin que son odeur se propage aux autres aliments.
Salade de melon au citron vert
salade de melon au citron vert
Ingrédients
- 2 melons bien mûrs
- 2 citrons vert
- 40 g gingembre frais
- Sirop d'agave
- 1 bouquet menthe
Réalisation
- Enlever l'écorce des melons Les couper en deux et les épépiner à l'aide d'une grande cuillère
- A l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, prélever des billes dans la chair du melon. Zester et presser le jus des citrons verts
- Peler à l'aide d'un petit couteau ou à l'aide de la tranche d'une cuillère le gingembre Le râper finement
- Dans un saladier, y mettre les billes de melon, le gingembre, le jus et les zestes de citron
- Arroser de sirop d'agave et bien mélanger Réserver au frais 2h environ avant de servir en verrines Décorer d'une petite pluche de menthe et dégustez !
Si vous avez aimé cette salade de melon et citron vert. N’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir
