bonjour amis gourmands
Je vouis ai concocté une délicieuse salade de papaye verte et daurade marinée que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal, qu’en dites vous?
Salade de papaye verte et daurade marinée
Salade de papaye verte et daurade marinée
Ingrédients
- 1/2 papaye verte
- 1/2 chayotte
- 2 carottes
- 4 brins coriandre
- 1 c.à.s noix de cajou concassées
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 c.à.s sauce d'huître
- 1 combava, (ou citron vert)
- 1/2 piment rouge
- 1/2 piment vert
- 1 gousse ail
- 1 c.à.c cassonade
- 400 g daurade, (ou autre poisson blanc, selon le marché)
- 1 c.à.c graines de moutarde
- huile d'olive
- sel et poivre
Réalisation
- Dans un plat creux, placer le morceau de poisson.
- L'arroser avec le jus des citrons vert et l'huile d'olive.2.- Ecraser les graines de moutarde au mortier puis en saupoudrer le poisson.
- Filmer et laisser mariner au frais (retourner le poisson une fois pendant la préparation des autres ingrédients).3.- P
- Peler les légumes. Oter les graines de la papaye et le noyau de la chayotte.
- Râper les légumes et les déposer dans un saladier.4.-
- Préparer la sauce à part : dans un bol hacher l'ail et le piment, ciseler la coriandre fraîche, râper un peu de combava.
- Ajouter la sauce d'huître (attention, ne pas saler : la sauce d'huître s'en charge), une pincée de sucre roux et deux cuillerée à soupe de marinade.
- Bien mélanger.5.- Trancher finement le poisson en carpaccio. Assaisonner la salade avec la sauce juste avant de servir.
- Parsemer la salade de noix de cajou de concasser avant de servir avec le poisson mariné.
si vous avezaimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir
