Salade de quinoa très gourmande

Par Céline
salade de quinoa très gourmande

Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté une salade de quinoa très gourmande pour votre déjeuner, qu’en dites vous?
 
 
Et parce qu’il fait bien chaud en ce moment dans ma p’tite campagne,
 
Même si il faut dire que les journée se ressemble un peu toutes, jours après jours, de magnifiques journées ensoleillées mais lourdes qui se terminent en averses et/ou en orage.
 
Mais ce n’est pas une raison pour être démoraliser, et on profite un maximum du soleil quand il répond présent.

 
Pour cela, j’aime beaucoup profiter du beau temps en ressortant la table dans le jardin et en préparant un petit truc bien sympathique pour se restaurer au milieu de la nature, éclairé par les rayons du soleil.
 
En ce moment je m’offre un petit break bien mérité loin de la vie parisienne au Pays Basque non loin d’Hendaye
 
Et quand il fait lourd comme cela, j’aime particulièrement préparer une bonne petite salade fraîche, gourmande et complète.
 
 
Alors, aujourd’hui, je vous partage ma p’tite salade préférée du moment, ma p’tite salade de quinoa printanière, fraises, feta, petit pois & tutti quanti.
 
Cette salade je l’adore, elle est si fraîche, pleine de goûts, légère et bien rassasiante, et l’association fraises, feta, petit pois et juste dingue. 
 
En quelques sortes cette salade peut se traduire par le printemps dans son assiette.
 
 
Alors, si ont profitaient du soleil, et qu’ont se préparaient un bonne p’tite salade bien goûteuse qui viendra chatouiller et caresser nos papilles
 
Tandis que les rayons du soleil viendront caresser et chatouiller notre peau, qu’en dites vous ?
 
C’est un beau programme non ?

salade de quinoa très gourmande

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Salade de quinoa très gourmande

salade de quinoa très gourmande

Salade de quinoa très gourmande

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Salade
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 200 g quinoa
  • 12 belles fraises
  • 100 g petits pois frais
  • 12 tomates cerises
  • 1 échalote
  • 1 fenouil
  • 100 g haricots verts cuits
  • 200 g feta
  • 1 citron bio
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • 1 c.à.c moutarde ancienne
  • 1 bouquet basilic
  • poivre
  • 30 g graines de courges et de tournesol
  • crème de balsamique 

Réalisation
 

  • Faites cuire le quinoa. Plongez les petits pois dans de l'eau bouillante 20 minutes. 
  • Égouttez et passez-les sous l'eau froide.Lavez, équeutez et coupez les fraises. 
  • Épluchez et hachez l'échalote, émiettez la feta. Rincez et coupez les tomates cerises, coupez le fenouil finement à l'aide d'une mandoline. 
  • Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le poivre avec les zestes et le jus de citron. 
  • Versez le quinoa dans un saladier ajoutez tous les autres ingrédients. Arrosez de vinaigrette, et d'un trait de crème de balsamique.
  • Servir aussitôt parsemez de basilic et de graines
Tags quinoa, salade
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