Bonjour amis gourmands
Je vous propose de déguster de délicieux saltimboccas de veau à la sauge pour votre déjeuner, qu’en dites vous?
Accompagnez le d’un plat de pâte comme des spaghettis ou d’un risotto à la milanaise par exemple et vous aurez un plat complet et succulent
Les saltimboccas, ce sont de fines tranches de veau avec une tranche de jambon cru et une feuille de sauge piquées avec un cure-dents.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Pour 4 personnes
- 12 fines escalopes de veau
- 12 feuilles de sauge
- 6 tranches de jambon cru (de Parme par exemple)
- Sel et poivre
- 20 g de beurre + 1 c.à.s
- 20 cl de vin blanc
Réalisation :
Etape 2
Recouvrir chaque escalope avec une moitié de tranche de jambon, puis une feuille de sauge et piquer avec un cure-dents en traversant la viande et en ressortant sur la même face. Cela vous rappellera vos cours de couture à l’époque, lorsque vous faisiez du faux-fil :-)
Etape 4
Etape 5
Mettre les tranches dans le plat au four. Déglacer avec une tombée de vin blanc la poêle, gratter les sucs de viande et verser sur les tranches au four.
Si vous avez aimé ces saltimboccas de veau à la sauge, n’hésitez pas à partager la recette sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir