Samossas à la courge butternut


Bonjour, les gourmands !

Je vous ai concocté de délicieux samossas à la courge butternut que vous pouvez déguster en version mini en apéro ou en entrée avec une salade, qu’en dites vous?

Je suis une inconditionnelle de la feuille de brick, tant en version salée que sucrée.

J’aime son croustillant et la facilité avec laquelle on peut varier les farces et proposer autant de variantes différentes.

J’ai ici choisi des légumes de saison : la courge butternut, légèrement sucrée, alliée aux champignons aillés et poivrés.

Le mélange est délicieux et a beaucoup plu.

Pour ce qui est de la méthode de pliage des triangles, je vous l’ai expliquée en détail dans le corps de la recette.

Samossas à la courge butternut

 

Samossas à la courge butternut

Dans la famille des courges, on demande la butternut.

Avec sa forme reconnaissable entre toutes,on adore ses rondeurs et sa chair orangée, crémeuse et savoureuse à souhait.

Accompagnée d’herbes, d’épices, de viande ou de fromage, elle nous inspire mille et une recettes réconfortantes.

courge butternut

Comment conserver la courge butternut

La courge butternut se conserve sans problème plusieurs mois, à condition de la garder dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière

Ses bienfaits nutritionnels

Peu calorique et très riche en eau, sa chair orange est riche en bêtacarotènes.

Cet antioxydant contribue aussi à protéger notre vue. sans compter sa teneur en potassium, calcium, magnésium, phosphore, cuivre, manganèse…

Sa teneur en minéraux, associée à sa richesse en vitamines A, B et C, devrait aider notre organisme à rester en forme jusqu’au printemps. 

La recette

 

Samossas à la courge butternut

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Type de plat Apéritif, Entrée
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 10 feuilles bricks
  • 500 g courge butternut
  • 12 tpommes de terre
  • 500 g champignons de Paris
  • 1 1échalote
  • 1 gousse ail
  • Sel. poivre

Réalisation
 

  • Éplucher la courge butternut et la couper en gros dés.
  • Faire de même avec les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes puis les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
  • Émincer l'échalote et l'ail. Laver les champignons et les couper en lamelles.
  • Faire revenir l'échalote dans une poêle généreusement huilée puis ajouter les champignons et l'ail.
  • Laisser suer à feu moyen pendant 5 minutes. Ôter le jus des champignons si nécessaire et cuire de nouveau à feu doux pendant 5 minutes.
  • Ajouter les champignons à la purée puis assaisonner à convenance.Couper les feuilles de brick en deux, bord arrondi vers soi.
  • Disposer 1/2 c. à s. de farce dans le coin en haut à gauche.Replier la feuille de brick en deux, dans le sens horizontal.
  • Plier le bord gauche où se trouve la farce en triangle. Plier plusieurs fois le triangle sur lui-même et replier le dernier bord vers l'intérieur.
  • Faire dorer 3 minutes de chaque côté dans un bain d'huile dans une sauteuse.
    Ou, pour une option plus light, disposer les bricks sur une plaque couverte de papier cuisson, les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau.
  • Enfourner à 200° C pour 10 minutes.Servir de suite, bien chaud, avec une salade assaisonnée à votre goût.
Tags butternut, samossas
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