Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieux samossas aux crevettes et au curry doux pour votre pause déjeuner qu’en dites vous?
Pourquoi le curry est jaune ?
Samossas aux crevettes et curry doux
Ingrédients
- 400 g chair de gambas crues
- 1 c.à.s pâte de curry jaune, (ou rouge ou vert, selon les goûts)
- 1 bouquet coriandre
- 2 oignons nouveaux moyens
- 1 gousse ail
- 8 feuilles pâte à nems
- huile
- 1 jaune œuf
- sel, piment.
Réalisation
- Hacher finement la chair de crevettes au robot avec la pâte de curry, avec une pincée de sel et une pincée de piment
- Dans une casserole, faire suer les oignons à l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter l’ail, préalablement pelé et haché, laisser cuire 2 mn à feu doux. Refroidir le mélange et l’incorporer à la chair de gambas.
- Tailler les feuilles de nems en bandes de 4 à 5cm de largeur, déposer une cuillère à soupe de farce, déposer quelques feuilles de coriandre et plier en triangles
- Utiliser le jaune d’œuf pour souder les samossas
- Cuire dans une friteuse à 160°C, au four préchauffé à 180°C (Th 6) ou dans une poêle dans du beurre clarifié à feu doux.
- Eponger les samossas sur un papier absorbant et dresser sur assiettes.
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