Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieux samossas aux crevettes et au curry doux pour votre pause déjeuner qu’en dites vous?
Pourquoi le curry est jaune ?
La couleur jaune de la poudre de curry, hautement symbolique est apportée par le safran ou le curcuma.
On trouve également la feuille de curry, qui provient d’un arbuste et qui est également utilisée dans la composition de certains mélanges, qui par le hasard des usages ont ainsi fini par prendre son nom
Samossas aux crevettes et curry doux
Ingrédients
- 400 g chair de gambas crues
- 1 c.à.s pâte de curry jaune, (ou rouge ou vert, selon les goûts)
- 1 bouquet coriandre
- 2 oignons nouveaux moyens
- 1 gousse ail
- 8 feuilles pâte à nems
- huile
- 1 jaune œuf
- sel, piment.
Réalisation
- Hacher finement la chair de crevettes au robot avec la pâte de curry, avec une pincée de sel et une pincée de piment
- Dans une casserole, faire suer les oignons à l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter l’ail, préalablement pelé et haché, laisser cuire 2 mn à feu doux. Refroidir le mélange et l’incorporer à la chair de gambas.
- Tailler les feuilles de nems en bandes de 4 à 5cm de largeur, déposer une cuillère à soupe de farce, déposer quelques feuilles de coriandre et plier en triangles
- Utiliser le jaune d’œuf pour souder les samossas
- Cuire dans une friteuse à 160°C, au four préchauffé à 180°C (Th 6) ou dans une poêle dans du beurre clarifié à feu doux.
- Eponger les samossas sur un papier absorbant et dresser sur assiettes.
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