Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieux samossas aux petits pois et pommes de terre pour votre déjeuner qu’en dites vous?
Qui a inventé les samoussas ?
Le samoussa est un mets populaire du sous-continent indien depuis des siècles. On suppose qu’il provient d’Asie centrale
Samossas aux petits pois et pommes de terre
Samossas aux petits pois et pommes de terre
Ingrédients
- 8 feuilles à nem
- 300 g pommes de terre
- 200 g petits pois écossés
- 1 oignon
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 1 bouquet menthe fraîche
- 1 c.à.c cumin moulu
- 1 c.à.c pâte de curry, (jaune, rouge ou verte)
- Sel, poivre
- Huile
Réalisation
- Blanchir les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les sortir avec une écumoire et les plonger dans de l'eau glacée.
- Eplucher et couper les pommes de terre en cubes, les cuire dans l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes. Les égoutter.
- Eplucher et ciseler l’oignon.Dans une poêle, faire suer l'oignon ciselé dans l'huile 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les épice et les pommes de terre. Bien mélanger tout en écrasant grossièrement les pommes de terre. Débarrasser.
- Ajouter les petits pois et les herbes ciselées. Rectifier l'assaisonnement.Couper les feuilles de pâte à nem en 3 bandes.
- Poser une cuillère à café de farce à une extrémitéLa replier en lui donnant la forme d’un triangle isocèle d’environ 5 cm de côté
- .Souder les bords avec un peu de jaune d'oeuf.Les poser sur un papier cuisson en les séparant pour qu’ils ne collent pas ensemble.
- Frire les samossas dans une friteuse ou dans une poêle à l’huile pendant 3 à 4 minutes. On peut aussi les cuire au four, préchauffé à 190°C pendant 5 à 8 minutes.
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