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Sauce chimichurri traditionnelle

Par Céline
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sauce chimichurri traditionnelle

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de réaliser une sauce que j’aime beaucoup, c’est la sauce chimichurri traditionnelle qui nous vient d’Argentine. Elle est généralement servie en accompagnement de viande grillée.

La sauce chimichurri est ainsi habituellement réalisée à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou en ciselant les herbes très finement.
Elle est réalisée à partir de persil, d’origan, d’ail, de ciboule, de piment rouge, de vinaigre et d’huile.

 

Il est possible d’aller plus vite cependant en broyant les ingrédients à l’aide d’un robot.
Mais pour la version traditionnelle, je préfère couper les ingrédients à la main.
Bien évidemment, si vous êtes pressés, n’avez pas la patience ou n’avez pas un couteau adapté, vous pouvez utiliser un robot, mais le résultat ne sera pas le même

Préparation: 15 minutes

 

Pour 1 bol de sauce

 

Pour 4 personnes

 

  • 1 bouquet de persil plat
  • cuillères à soupe d’origan fraîchement ciselé
  • gousses d’ail pressées
  • ½ tasse de ciboule émincée
  • petit piment rouge 
  • c à s de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 citron 
  • 12 cl d’huile neutre (tournesol, colza, arachide)
  • Sel et poivre

 
Réalisation
 
Etape 1
Retirer les graines et la membrane intérieure blanche du piment puis le tailler finement.
En outre, il peut être remplacé par 1 à 2 c à c de piment rouge en poudre
Lavez et séchez et ciseler finement le persil plat. Laver le citron, le couper en 2 et presser le jus.
 
Vous pouvez pour avoir encore plus de jus, écraser et rouler délicatement votre citron avec la paume de votre main sur le plan de travail
Etape 2

Mettez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et bien mélanger.
 
 
La sauce chimichurri peut être ainsi préparée en avance, mais doit être gardée au frais. Il est cependant préférable de la consommer sous 24-48 heures.
 

Si vous avez aimé ma recette de la sauce chimichurri traditionnelle, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir

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