Sauce sweet chili maison

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous dévoile la recette de la fameuse sauce sweet chili maison qu’en dites vous?

 

Sauce sweet chili maison

Sauce sweet chili maison

Céline
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Bases
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 5 g piment rouge en poudre
  • 5 g ail séché 
  • 20 g fécule de maïs
  • 15 cl eau
  • 200 g sucre semoule
  • 5 cl vinaigre de riz
  • 5 cl sauce poisson , (Nuoc Mam)

Réalisation
 

  • Rassembler l’ail, les granules de piment, le vinaigre de riz, le sucre, la sauce poisson et l’eau dans une petite casserole.
  • Mélanger au fouet, porter à ébullition et laisser réduire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  • Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide jusqu’à obtenir un liquide blanchâtre.
  • Ajouter la fécule de maïs diluée dans la casserole et cuire encore  quelques minutes en mélangeant au fouet jusqu’à épaississement.
  • Rectifier l’assaisonnement en sucre et vinaigre selon votre goût.Laisser refroidir à l’air libre, verser dans le bocal, et fermer avec le couvercle.

Notes

Conservation: 

Cette sauce se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Tags sauce chili, sweet chili

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