sauce tartare maison

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous dévoile comment faire une sauce tartare dans les règles de l’art qu’en dites vous?

 

comment faire une sauce tartare

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Comment faire une sauce tartare

Comment faire une sauce tartare

Céline
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Bases
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 94 kcal

Ingrédients
 

  • 1 jaune œuf
  • 1 c.à.s moutarde
  • 20 cl huile , (tournesol, arachide, pépin de raisins..)
  • 1 c.à.s vinaigre de Melfor
  • Sel, poivre
  • 1 échalote
  • 1 c.à.s câpres
  • 2 cornichons
  • fines herbes , (cerfeuil, persil, ciboulette).

Réalisation
 

  • Ciseler finement les échalotes, les câpres et les cornichons.
  • Dans un saladier mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet
  • Verser l’huile peu à peu sans cesser de tourner, vous constaterez que le mélange se lie.
  • Vous allez sentir que votre mayonnaise devient de plus en plus ferme.Dés que la mayonnaise tient à votre fouet,
  • vous pouvez rajouter le vinaigre.Incorporer les échalotes, les câpres, les cornichons et les herbes à la mayonnaise, et rectifier l’assaisonnement, votre sauce tartare est prête.
  • Dresser la sauce dans une saucière et la réserver au réfrigérateur.
Tags sauce tartare

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