Saumon teriyaki

Par Céline
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Saumon teriyaki

Quantité : 4 personnes
Temps de cuisson : 0h05
Temps de repos : 0h15
Temps de préparation : 0h10

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon sans peau (environ 150 g)
  • 6 cuillères à soupe de miel (variété à votre goût)
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 citron
  • 6 tranches de gingembre 
  • 2 gousses d’ail

Progression

  • Dans une casserole, verser le miel, la sauce soja, les tranches de gingembre et les gousses d’ail simplement écrasées.
  • Porter à ébullition, puis verser dans un plat pour refroidir le mélange (ce plat servira également à mariner le saumon). Ajouter le jus du citron.
  • Lorsque la préparation est tiède, ajouter les pavés de saumon et laisser mariner 15 minutes.
  • Éponger vos pavés de saumon puis les saisir à feu vif 30 secondes par face, attention ça va très vite! (la présence de la marinade dans la chair fait caraméliser le saumon très rapidement).
  • Ajouter la sauce teriyaki et poursuivre la cuisson en arrosant régulièrement 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée.

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