Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté un délicieux sorbet au pomélo et au gingembre pour terminer votre repas sur une note acidulée et rafraîchissante, qu’en dites vous?
Le pomelo est l’un de mes fruits exotiques préférés. Ils viennent d’Asie du Sud-Est et ont un goût similaire à celui d’un pamplemousse, mais un peu plus doux.
Le sorbet au pomelo au gingembre est une recette que j’ai imaginé pour combiner la saveur légère et acidulée des agrumes avec un autre profil de saveur asiatique, le gingembre frais.
Je pense que ce sorbet sera un merveilleux nettoyant pour le palais entre les plats pour un dîner thaïlandais ou un dessert léger et frais.
Sorbet au pomélo et gingembre
Sorbet au pomélo et gingembre
Ingrédients
- 3 pomélos
- 2 cm gingembre
- 100 g sucre
- 100 g eau
- 1 citron vert
Réalisation
- Retirer 3 grandes lanières de pelure de pomélo (seulement le zeste, pas la partie blanche). Mettre de côté.
- Presser les pomélos pour obtenir 2 tasses de liquide.Dans une casserole, mélanger le zeste de fruit, le sucre et l’eau.
- Porter à ébullition en brassant pour dissoudre le sucre et cuire 2 minutes. Mettre de côté et laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur ou placer dans un bol rempli d’eau et de cubes de glace. Jeter le zeste.
- Passer le mélange au tamis pour retirer la pulpe et jeter celle-ci. Ajouter le siropVerser dans le contenant d’une sorbetière et congeler en suivant les instructions du fabricant.
- Transférer dans un contenant de congélation et congeler jusqu’à fermeté et jusqu’au moment de servir
si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir
