Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté pour votre déjeuner une délicieuse soupe à l’oseille, qu’en dites vous?
L’oseille et son goût qui se rapproche de celui des épinards, cette soupe est un vrai délice, à la fois économique, rapide et surtout facile à réaliser ! Onctueuse, savoureuse, et pleine de fraîcheur en bouche
Quels sont les bienfaits de l’oseille ?
L’oseille est une bonne source de vitamine C.
En plus de son rôle d’antioxydant, la vitamine C contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires.
Comment enlever l’acidité de l’oseille ?
Pour retirer l’acidité de l’oseille, il suffit de la faire blanchir dans une ou plusieurs eaux, suivant le goût, en jetant chaque fois l’eau bien sûr.
Comment nettoyer de l’oseille ?
Plongez les feuilles d’oseille dans de l’eau tiède mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.
Soupe à l’oseille
Soupe à l'oseille
Ingrédients
- 150 g oseille
- 25 g beurre
- 500 g pommes de terre
- 60 cl eau
- 10 g gros sel, poivre
- 1 bouquet cerfeuil
Réalisation
- Laver les feuilles d’oseille, ôter la tige centrale et les presser dans les mains pour les essorer.
- Mettre la matière grasse et l’oseille dans le Couvercle verrouillé.Chauffer 5 min/100°C/ vit. 1
- Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, les lentilles, l’eau (jusqu’au niveau 1 litre marqué à l’intérieur du couvercle verrouillé) soit environ 550 g, le gros sel et le poivre.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans le beurre.
- Ajoutez l'oseille et laissez fondre pendant quelques minutes puis versez le bouillon de volaille.
- A déguster avec une noix de beurre (ou crème fraîche) et quelques pluches de cerfeuil sur le dessus.
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