Soupe à l’oseille

Par Céline
soupe à l'oseille

Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté pour votre déjeuner une délicieuse soupe à l’oseille, qu’en dites vous?

L’oseille et son goût qui se rapproche de celui des épinards, cette soupe est un vrai délice, à la fois économique, rapide et surtout facile à réaliser ! Onctueuse, savoureuse, et pleine de fraîcheur en bouche

Quels sont les bienfaits de l’oseille ?

 
L’oseille est une bonne source de vitamine C.
 
En plus de son rôle d’antioxydant, la vitamine C contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires.
 
Comment enlever l’acidité de l’oseille ?
 
Pour retirer l’acidité de l’oseille, il suffit de la faire blanchir dans une ou plusieurs eaux, suivant le goût, en jetant chaque fois l’eau bien sûr.
 

Comment nettoyer de l’oseille ?

Plongez les feuilles d’oseille dans de l’eau tiède mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.
 

Soupe à l’oseille

soupe à l'oseille

Soupe à l'oseille

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 150 g oseille
  • 25 g beurre
  • 500 g pommes de terre
  • 60 cl eau
  • 10 g gros sel, poivre
  • 1 bouquet cerfeuil

Réalisation
 

  • Laver les feuilles d’oseille, ôter la tige centrale et les presser dans les mains pour les essorer.
  • Mettre la matière grasse et l’oseille dans le Couvercle verrouillé.Chauffer 5 min/100°C/ vit. 1
  • Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, les lentilles, l’eau (jusqu’au niveau 1 litre marqué à l’intérieur du couvercle verrouillé) soit environ 550 g, le gros sel et le poivre.
  • Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans le beurre.
  • Ajoutez l'oseille et laissez fondre pendant quelques minutes puis versez le bouillon de volaille.
  • A déguster avec une noix de beurre (ou crème fraîche) et quelques pluches de cerfeuil sur le dessus.
Tags oseille, soupe
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