Hello les gourmands
C’est reparti en cuisine pour y déguster une délicieuse soupe de courgettes au curry
Cette soupe peut aussi bien se déguster chaude que froide; j’ai testé les 2 versions et c’était excellent !
Soupe de courgettes au curry
Soupe de courgettes au curry
Ingrédients
- 800 g courgettes
- 1 oignon
- 3 gousses ail
- 1 c.à.s curry moulu
- 1 l Eau ou bouillon de légumes
- 1 bouquet basilic
- huile d'olive
- Sel, poivre
Réalisation
- Laver les courgettesLes couper en cubes de même taille env 2 cm
- Eplucher l'oignon et les gousses d'ailCiseler finement l'oignon et hacher l'ail
- Dans une marmite ou casserole assez grande, faire chauffer l'huiled'oliveAjouter l'ail et l'oignon, faire revenir sans coloration. Ajouter une pincée de sel
- Ajouter les courgettes coupées en cubes et faire revenir quelques mn, toujours sans coloration Verser l'eau ou le bouillon à hauteur
- Faire frémir pendant une vingtaine de mn la soupe , puis la mixer au mixer plongeant si vous en avez unSinon, un blender peut très bien faire l'affaire
- Remettre 5 mn sur le feu pour la réchauffer, ajouter le curcuma, vérifier si l'assaisonnement vous convient Servir la soupe de courgette dans des bols avec quelques petits croutons revenus avec un peu de beurre ou de fines tranches de pain grillées au four ou au grille pain
Notes
Accord mets/vins
Pour accompagner cette soupe de courgettes, je vous recommande un Vacqueyras blanc de la Vallée du Rhône ou encore un Gaillac rosé du Sud OuestAccord mets/vins
Pour accompagner cette soupe de courgettes, je vous recommande un Vacqueyras blanc de la Vallée du Rhône ou encore un Gaillac rosé du Sud Ouest
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