Soupe de courgettes au curry

Par Céline
270 Vues
Soupe de courgettes au curry

Hello les gourmands

C’est reparti en cuisine pour y déguster une délicieuse soupe de courgettes au curry

Cette soupe peut aussi bien se déguster chaude que froide; j’ai testé les 2 versions et c’était excellent !

Soupe de courgettes au curry

Soupe de courgettes au curry

Soupe de courgettes au curry

Aucune évaluation pour le moment
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 800 g courgettes
  • 1 1 oignon
  • 3 gousses ail
  • 1 c.à.s Curry
  • 1 l Eau ou bouillon de légumes 
  • 1 bouquet basilic
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Réalisation
 

  • Laver les courgettes
    Les couper en cubes de même taille env 2 cm 
     
  • Eplucher l'oignon et les gousses d'ail
    Ciseler finement l'oignon et hacher l'ail
     
  • Dans une marmite ou casserole assez grande, faire chauffer l'huile
    d'olive
    Ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir sans coloration (suer); ajouter une pincée de sel
     
  • Ajouter les courgettes coupées en cubes et faire revenir quelques mn, toujours sans coloration 
    Verser l'eau ou le bouillon à hauteur
     
  • Faire frémir pendant une vingtaine de mn la soupe , puis la mixer au mixer plongeant si vous en avez un
    Sinon, un blender peut très bien faire l'affaire
     
  • Remettre 5 mn sur le feu pour la réchauffer, ajouter le curcuma, vérifier si l'assaisonnement vous convient 
    Servir la soupe de courgette dans des bols avec quelques petits croutons revenus avec un peu de beurre ou de fines tranches de pain grillées au four ou au grille pain

Notes

Accord mets/vins

Pour accompagner cette soupe de courgettes, je vous recommande un Vacqueyras blanc de la Vallée du Rhône ou encore un Gaillac rosé du Sud Ouest
Tags courgette, curry, soupe
Vous avez fait la recette? n'hésitez pas à la tagguer sur instagram!Mentionner @carnetsgourmands ou tag #carnetsgourmands !

 

Accord mets/vins

Pour accompagner cette soupe de courgettes, je vous recommande un Vacqueyras blanc de la Vallée du Rhône ou encore un Gaillac rosé du Sud Ouest

Si vous avez aimé la recette. N’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir

 

0 0 votes
Evaluation de l'article

Vous devriez aimer

0 0 votes
Evaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
Noter la recette




0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires