Soupe de pêches blanches au gingembre

par Céline
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Soupe de pêches blanches au gingembre

Bonjour amis gourmands

Je vous propose une soupe de pêches blanches au gingembre pour terminer en beauté un bon repas

J’y ai mis des feuilles de verveine que javais laissé séché et mis en bocal l’été dernier, c’est une tuerie. Si vous n’avez pas de verveine fraîche ou sèche, vous pouvez opter pour du basilic par exemple, ca marche aussi.

Je voulais tester avec de l’estragon (quelques feuilles pas plus, c’est puissant l’estragon) mais je n’en ai pas trouvé ce coup çi.

Le gingembre apporte cette touche acidulée et fraîche dans cette soupe. Mettez en si vous aimez, sinon mettez du citron vert. 

La pêche blanche

Fruit d’été par excellence, la pêche blanche est le fruit préféré des fins gourmets.

Plus savoureuse que la pêche jaune, elle est aussi plus juteuse, moins ferme et plus fondante.

Cela dit, elle reste beaucoup plus fragile que la pêche jaune et tient d’ailleurs moins bien à la cuisson. En soupe, vu quelle est mixée ca passe bien par contre

La saison de la pêche blanche

JUIN- JUILLET-AOUT-SEPTEMBRE

 

Comment conserver la pêche blanche

La pêche est un fruit fragile qui doit être consommée rapidement. Elle se conserve peu de temps, soit 2/3 jours à température ambiante et sans contact avec des fruits qui pourraient l’abîmer.

Vous pouvez congeler des pêches, cela dit, il est recommander de les dénoyauter, garder les noyaux rendraient le fruit amer, avant de les découper en morceaux et de les arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation du fruit

Soupe de pêches blanches au gingembre

Soupe de pêches blanches au gingembre

 

Soupe de pêches blanches au gingembre

Soupe de pêches blanches au gingembre

Soupe de pêches blanches au gingembre

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 0 min
0 min
Temps total 15 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 10 pêches blanches
  • 2 cm gingembre
  • 1 bouquet verveine, de menthe, romarin, estragon ou de basilic
  • 1 c.à.s sirop d'agave
  • Quelques glaçons

Réalisation
 

  • Bien laver les pêches. Les couper en deux et en retirer le noyaux.les couper en quartiers
  • Peler le gingembre et le détailler en petits morceaux.
    Laver rapidement les feuilles de verveine fraîche, ou l'herbe fraîche que vous utilisez
  • Mettre les pêches, le gingembre, la verveine et les glaçons dans le blender et mixer de manière à obtenir une soupe épaisse uniforme.
  • Si des morceaux subsistent, passer la soupe au chinois.
    Rectifier le sucre en ajoutant éventuellement le sirop d'agave et servir bien froid.
Tags gingembre, pêches, soupe
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4 commentaires

Avatar of une-petite-faim
une-petite-faim 15 juin 2020 - 12h31

coucou un vrai moment de gourmandise cette soupe, j’adore, bisous

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Avatar of Céline
Céline 15 juin 2020 - 19h18

merci beaucoup Isabelle
tu vas te régaler, j en suis sûre 😊😋

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Avatar of samar
samar 12 juin 2020 - 11h35

j’adore la pêche blanche une bonne idée cette soupe froide et désaltérante
bisous

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Avatar of Céline
Céline 12 juin 2020 - 21h24

merci beaucoup Samar
J ai aussi une préférence pour la pêche blanche quoique plus fragile si on la cuisine.
tu vas te regaler si tu l essaie 😋😋

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