Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté une déicieuse soupe de radis roses pour votre déjeuner qu’en dites vous?
Soupe de radis roses
Soupe de radis roses
Ingrédients
- 1 échalote
- 2 bottes radis roses, (avec les fanes)
- 1/2 concombre
- 50 cl bouillon de légumes
- 150 g crème épaisse
- 25 g cresson ciselé
- 10 cl huile d'olive
- 2 pincées sel
- huile d'olive
- 50 g crème épaisse
- 1/2 bouquet radis roses, (coupés en fines lamelles)
Réalisation
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'échalote pendant env. 5 min.
- Ajouter les radis et le concombre, faire revenir brièvement.
- Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter env. 20 min à petit feu. Ajouter la demi-crème acidulée et mixer finement.
- Faire blanchir la verdure de radis réservées pendant env. 30 sec dans de l'eau bouillante, les passer sous l'eau glacée, les égoutter et les couper fin.
- Ajouter le cresson et l'huile, mélanger et saler. Répartir le potage dans des bols, garnir d'huile, de demi-crème acidulée et de radis.Le potage peut se déguster tiède ou froid. Servir les fanes de radis restantes en salade.
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