Bonjour amis gourmands
Une soupe thaï au lait de coco simple et très parfumé qui nous emmène directement en Thaïlande à l’heure du dîner !
La cuisine Thaï est super goûteuse et raffinée ! Tellement pleine de saveurs surprenantes. Lors de mon dernier séjour, j’ai suivi un cours de cuisine.
C’était une super expérience et la recette que je partage avec vous aujourd’hui est basée sur la recette qui m’a été apprise ce jour-là, avec quelques adaptations.
Préparation : 20 mn
Cuisson: 25 mn
Pour 4 personnes
- 150 g de vermicelles de riz
- 1 carotte taillée en julienne ou râpée
- Sel
Pour le bouillon:
- 50 cl de bouillon de volaille
- 6 cl de jus de citron vert
- 5 cl ml de sauce de poisson
- 2 c. à s de pâte de cari rouge
- 2 c. à s de gingembre haché
- 1 c. à d’ ail haché
- 4 feuilles de kaffir fraîches ou séchées
- 2 bâtons de citronnelle émincés
- Sel
- 40 cl de lait de coco
Pour la garniture:
- 1 tête de laitue iceberg finement émincée
- 40 g de cacahuètes ou noix de cajou non salées et grillées
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 oignons verts émincés finement
- 1 piment thaï émincé finement
Réalisation :
Etape 1
Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients du bouillon, à l’exception du lait de coco. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
Etape 2
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver au frais.
Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
Etape 3
Au dessus d’un bol, filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole. Jeter les aromates du bouillon.
Etape 4
Incorporer le lait de coco au bouillon et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
Etape 5
Ajouter les vermicelles et la carotte en julienne dans le bouillon. Saler. Réchauffer 1 minute.
Répartir la soupe dans les bols. Décorer avec la garniture
Si vous avez aimé cette soupe thaï au lait de coco, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir
Ingrédients
- 150 g de vermicelles de riz
- 1 carotte taillée en julienne ou râpée
- Sel
Pour le bouillon:
- 50 cl de bouillon de volaille
- 6 cl de jus de citron vert
- 5 cl ml de sauce de poisson
- 2 c. à s de pâte de cari rouge
- 2 c. à s de gingembre haché
- 1 c. à d’ ail haché
- 4 feuilles de kaffir fraîches ou séchées
- 2 bâtons de citronnelle émincés
- Sel
- 40 cl de lait de coco
Pour la garniture:
- 1 tête de laitue iceberg finement émincée
- 40 g de cacahuètes ou noix de cajou non salées et grillées
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 oignons verts émincés finement
- 1 piment thaï émincé finement
Réalisation
Etape 1
Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients du bouillon, à l’exception du lait de coco. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
Etape 2
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver au frais.
Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
Etape 3
Au dessus d’un bol, filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole. Jeter les aromates du bouillon.
Etape 4
Incorporer le lait de coco au bouillon et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
Etape 5
Ajouter les vermicelles et la carotte en julienne dans le bouillon. Saler. Réchauffer 1 minute.
Répartir la soupe dans les bols. Décorer avec la garniture
