Steaks de haricots rouges

Par Céline
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Steaks de haricots rouges

Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté de délicieux steaks de haricots rouges pour votre déjeuner, qu’en dites vous?

Les steaks de haricots rouges sont très appréciés des personnes végétariennes et véganes. Chacun y va de son petit grain de sel. 

Donc, au départ, il y a ces haricots rouges qui, une fois cuits, seront grossièrement écrasés pour qu’apparaissent encore les fines peaux rougeâtres. Ensuite, j’y ajoute de l’oignon finement émincé ainsi que des épices.

Ces « steaks » se serviront avec une garniture allant des champignons rissolés à des crudités de saison en passant par une verte salade. Ils peuvent aussi prendre la place d’honneur dans un burger

Steaks de haricots rouges

Steaks de haricots rouges

Steaks de haricots rouges

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Portions 4 personnes
Calories 380 kcal

Ingrédients
 

  • 250 g haricots rouges en boite, (poids net égoutté)
  • 50 g fécule de maïs.
  • 30 g chapelure
  • 1 oignons.
  • 2 gousses d’ail.
  • 2 c.à.s herbes fraiches ciselées, (persil, coriandre, cerfeuil, ciboulette...)
  • 2 c.à.s huile de cuisson
  • Sel et poivre.
  • Piment fumé de la Vera

Réalisation
 

  • Eplucher et ciseler l'oignon. Le faire suer dans un peu d'huile 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail haché.
     
  • Bien égoutter, rincer et sécher les haricots rouges.
     
  • Dans un cul de poule, écraser grossièrement les haricots, puis mélanger avec la fécule de maïs, la chapelure, l'oignon et l'ail sués, les herbes et assaisonner en sel, piment et poivre.
     
  • Former les steaks dans des cercles en métal ou en formant des boulettes et en les aplatissant.
     
  • Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile, y saisir les steaks 3 minutes à feu moyen, les retourner. Terminer la cuisson 2 minutes.

Apports nutritionnels

Calories: 380kcal (19%)Protéines: 9g (18%)Fat: 21g (32%)Sucre: 39g (43%)
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