Taboulé à la semoule de couscous

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté un délicieux taboulé à la semoule de couscous, qu’en dites vous?

Ici la semoule de couscous est cuite de façon express, en versant de l’eau bouillante, pour gagner du temps. 

Pour cette recette, j’ai fait très simple, des tomates du jardin, quelques herbes aromatiques , des cébèttes que vous pouvez rempacer par de l’oignon nouveau si vous n’en avez pas, ainsi que des olives noires.

J’ai assaisonné le tout avec du citron, du vinaigre de vin et de l’huile d’olive, rien de bien ciompliqué

Taboulé à la semoule de couscous

Taboulé à la semoule de couscous

Taboulé à la semoule de couscous

Taboulé à la semoule de couscous

Taboulé à la semoule de couscous

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Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 0 min
0 min
Temps total 35 min
Type de plat Salade
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 50 g couscous fin
  • 3 tomates
  • 1 bouuet menthe
  • 1 bouquet basilic
  • 1 bouquet persil plat
  • 2 cébettes, (ou oignons nouveaux)
  • 1 citron
  • 20 olives noires
  • 2 c.à.s vinaigre de vin rouge
  • 10 huile d’olive
  • Sel, poivre

Réalisation
 

  • Alors on commence par faire chauffer de l’eau dans une casserole !
    Dans un grand plat, versez la semoule de couscous puis versez 2 tasses d’eau chaude par dessus.
  • Laissez gonfler.
    Une fois que l’eau est absorbée, versez un filet d’huile d’olive par dessus, puis égrainez bien la semoule en la frottant entre vos mains. Laissez de côté.
  • A l'aide d’un couteau, taillez une petite incision (pas trop profonde) en forme de croix sur la tomate (côté oppsé au pédoncule). Porter de l'eau à ébullition et laissez frémir sur le feu.
  • Une fois que l’eau est frémissante, plongez-y vos tomates à peine quelques secondes !Vous verrez très rapidement que la peau de la tomate va commencer à s’enlever.
  • Dès que la peau le détache, enlevez les tomates de l’eau et plongez les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Enlevez la peau des tomates à l’aide d’un couteau, vous verrez ça s’enlève tout seul !
  • Les épépiner. Coupez chaque tomates en 4, puis enlevez délicatement les pépins, avec un couteau,
    Coupez les en tout petits dés. Placez les dés de tomate dans un saladier.
  • Coupez les cébettes finement, ajoutez-y aux tomates. Ciselez finement les feuilles de basilic, de menthe et de persil et ajoutez à la préparation. Mélangez.
  • Reste les olives dénoyautées, il vous suffira donc de les couper grossièrement et de les ajouter au reste des légumes,
  • Coupez les ensuite grossièrement. Vous pouvez aussi les laisser entières . Ajoutez les olives au reste de la préparation.
  • Ajoutez la semoule aux mélange tomates/cébettes/olives/herbes fraiches, salez, poivrez,
  • Versez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, le jus du citron, et l’huile d’olive. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
    Dégustez accompagné de merguez ou en simple entrée.
Tags semoule de couscous, taboulé
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