Tagliatelles de courgettes à l’ail

Par Céline
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tagliatelles de courgettes à l'ail

Bonjour amis gourmands !

Je vous propose de réaliser de délicieuses tagliatelles de courgettes à l’ail pour votre déjeuner. Qu’en dites vous ?

Quelques jolies courgettes du jardin ou bio, un beau bouquet de basilic, une bonne huile d’olive, et en fermant les yeux, on entendrait presque les cigales!

Je m’emporte un peu lol. mais ce plat m’emmènne directement en Provence! Pas vous?

C’est simple et rapide à faire et ça ne demande que peu d’ingrédients.

La courgette est une variété de courge consommée avant sa pleine maturité. Originaire d’Amérique centrale, les cucurbitacées étaient connus bien longtemps avant notre ère.

L’Europe n’a fait leur connaissance que lorsqu’elle a découvert le Nouveau Monde et les Indiens qui les cultivaient.
Ce n’est qu’au XVIIIème siècle que les Italiens commencèrent à consommer une certaine variété, brillante et aqueuse, de ces courges avant qu’elle ne soit parfaitement mûre : voilà comment la courgette est apparue.

Elle est arrivée en France au début du siècle et est devenue l’emblème de la cuisine du Midi, où elle est cultivée toute l’année. 

tagliatelles de courgettes à l'ail

tagliatelles de courgettes à l’ail

La recette des tagliatelles de courgettes à l’ail

tagliatelles de courgettes à l'ail

Tagliatelles de courgettes à l'ail

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 27 kcal

Équipement

  • 1 poêle
  • 1 économe
  • 1 presse ail
  • 1 couteau éminceur
  • 1 râpe microplane
  • 1 spatule

Ingrédients
 

  • 4 courgettes moyennes
  • 40 g parmesan râpé 
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c.à.s huile d’olive
  • 1 bouquet basilic
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation
 

  • Lavez les courgettes et détaillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe.
  • Hachez l’ail et le basilic, et mélangez-les 2 c.à.s d’huile d’olive.
  • Faites chauffez l’huile d’olive dans une poêle, et ajoutez les courgettes.
    Faites cuire à feu moyen 5 à 10 minutes, en évitant que les courgettes ne colorent trop.
  • Salez, poivrez. Quand elles sont encore un peu croquantes.
    Retirez du feu, ajoutez le mélange ail-basilic, remuez et parsemez d’un peu de parmesan râpé 
  • Ajoutez quelques pignons de pins et davantage de parmesan, ou juste quelques pignons torréfiés directement sur les courgettes pour encore plus de soleil dans votre assiette.
    Cette recette peut aussi se manger froid 

Apports nutritionnels

Calories: 27kcal (1%)
Tags courgettes
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4 Commentaires
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Assia
Assia
28 mai 2021 5h50

C’est tellement bon les tagliatelles de courgettes. Bises et bon vendredi

pequery
pequery
24 mai 2021 4h54

c’est délicieux!

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