Hello les gourmands
Aujourd’hui je souhaitais partager avec vous, un délicieux tartare de boeuf aux épices cajun.
Amateurs ou amatrices de viande et plus particulièrement de tartare, cette recette ne pourra que vous plaire.
Cela change du traditionnel tartare aux câpres, cornichons etc …
Et là vous me direz les épices cajun c’est quoi au juste?
Ce mélange d’épices Cajun, originaire de Louisiane, à la saveur légèrement piquante parfume les ragoûts, riz, marinades et grillades de viandes, les poissons, les salades composées, les oeufs brouillés.
La recette du tartare de boeuf aux épices cajun
Tartare de boeuf aux épices cajun
Ingrédients
- 600 g rumsteck
- 1 oignon rouge
- 40 g cacahuètes
- sauce soja
- huile d'olive ou de sésame
- sel, poivre
- 1 bouquet persil ou de coriandre
- 4 g épices cajun
Epices cajun
- 1 c.à.s paprika
- 2 c.à.c origan séché
- 1 c à s thym séché
- 1 c à s oignon rose séché
- 2 piments oiseaux
- 1 pincée ail séché
- 1 c.à.c poivre noir
- 1 c.à.c graines de moutarde
- 1 pincée sel
Réalisation
- Fendez les piments oiseaux et retirez les pépins. Vous pouvez en laisser un peu afin que ça pique plus.
- Mélangez toutes les épices et réduisez-les en poudre à l’aide d’un moulin à café, au pilon ou au mixeur. C’est prêt !
- Éplucher et ciseler l'oignon rouge. Puis laver et effeuiller le persil ou la coriandre et la ciseler finement.Concasser grossièrement les cacahuètes.
- Détailler des lanières de rumsteck puis couper celle ci en petits dés
- Dans un bol, mélanger le boeuf avec l'oignon ciselé, la sauce soja, l'huile d'olive ou de sésame, la coriandre et les cacahuètes. Assaisonner le tout et ajouter les épices cajuns.
- Dresser le tartare dans des petites assiettes ou dans des verrines et terminer par des pluches de coriandre.
Si vous avez aimé la recette. n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir
