Bonjour amis gourmands
Je vous propose de réaliser de délicieuses verrines de tartare de concombre et pomme granny pour une entrée légère et très rafraîchissante, qu’en dites vous?
Tartare de concombre et pomme granny
Tartare de concombre et pomme granny
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 pommes Granny Smith
- 2 citrons
- 1 bouquet menthe
- 1 bouquet ciboulette
- Huile d'olive
- Sel, poivre blanc
Réalisation
- Laver et peler les concombres. Les couper en 2, puis les épépiner à l'aide d'une petite cuillère
- Détailler des tranches d'1/2 cm d'épaisseur, puis en bâtonnets, et enfin en petits dés toujours d'1/2 cm d'épaisseur
- Laver les pommes granny, les couper en 4, les épépiner puis les aroser de jus de citron pour éviter qu'elles n'oxydent
- Tout comme le concombre, les détailler en tranches puis en bâtonnets et enfin en petits dés de la même taille que le concombre
- Laver et sécher la menthe. en ciselercfinement une quinzaine de feuille. Faire de même pour la ciboulette
- Faire une vinaigrette en mélangeant le citron avec le sel et le poivre blanc. Emulsionner avec l'huile d'olive
- Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un saladier avant de les dresser en verrine, ou en assiette, c'est comme vous voulez
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