Tartare de melon au gingembre - Carnets Gourmands
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Tartare de melon au gingembre

Par Céline
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tartare de melon au gingembre

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster un délicieux tartare de melon au gingembre pour terminer votre repas par une petite note de fraîcheur et de légèreté, qu’en pensez vous?

Je suis en plein dans ma période melon lol, que je décline de toutes les versions possibles et imaginable. En version salée ou sucrée, j’en suis une très grande fan! et vous?

Le gingembre frais apporte à ce tartare une note fraîche et acidulée, mais il ne faut point en mettre trop, sinon ce dernier prendra le dessus sur le melon.Ajoutez à cela du citron vert et vou m’en direz des nouvelles

Mais passons à la recette !

Préparation : 20 mn

Pour 4 personnes

1 beau melon mûr

2 citrons verts petit morceau de gingembre (1 cm)

1 petit bouquet de menthe

40 g de sucre ou sirop d’agave

 

Réalisation :

 

Etape 1

Enlever l’écorce du melon à l’aide d’un grand couteau.

 

Etape 2

Couper le melon en 2, puis l’épépiner avec une cuillère à soupe

Le couper en 12 quartiers (chaque quart coupé en 3). Le couper en tranches, puis en lanière et pour finir en petits dés de la taille voulue.

Etape 3

Laver, puis râper finement les 2 citrons à l’aide d’une râpe de type microplane. Si vous n’en avez pas encore, c’est le moment de vous offrir ce petit ustensile, il est top à râpe à peu près tout des agrumes en passant par le parmesan ou le chocolat.

Etape 4

Presser ensuite le jus des citron verts et récupérer le jus. Petite astuce, avec la paume de la main, roulez l’agrume sur votre plan de travail.

Ce petit geste va écraser les fibres de votre agrume et vous pourrez ainsi récupérer plus de jus. Déjà que dans le citron vert, on peine un peu pour la quantité de jus lol . Cette technique marche avec tous les agrumes bien sûr

Etape 5

Mélanger le jus des cirons dans le melon coupé en dés ainsi que le zeste et mélanger

Ajouter le sucre ou le sirop d’agave et mélanger à nouveau

Etape 6

Laver et effeuiller la menthe. Empilez les feuilles l’une sur l’autre, puis les rouler comme on roulerait une cigarette. Puis ciseler finement les feuilles. Les ajouter dans le tartare de melon et mélanger.

Etape 7

Couvrez de film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 1 bonne heure au moins

 

Si vous avez aimé ce tartare de melon au gingembre, n’hésitez pas à le partager sur les réseaux sociaux. Ou simplement me laisser un petit mot avant de partir

 

2 commentaires
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2 commentaires

La cuisine de yolande 29 juillet 2020 - 9 h 55 min

Jolie recette qui fait plaisir à déguster dans ces temps quasi caniculaires chez nous bonne journée.

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Céline 29 juillet 2020 - 11 h 22 min

merci beaucoup Yolande. il fait une chaleur écrasante ici en Alsace. Ce tartare de melon a au moins eu le mérite de rafraîchir nos papilles lol
bonne journée à toi aussi

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