Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté une délicieuse tarte aux pralines roses, pour votre dessert qu’en dites vous?
Je vous le concède, c’est un dessert un poil riche en sucre, mais de temps en temps, on peut bien se faire plaisir non?
C’est quoi la praline rose ?
La praline rose est une spécialité de la région lyonnaise et se déguste en bonbon ou dans de délicieuses recettes.
Elle est composée d’une amande, une noisette ou un amandon, enrobé de sucre cuit auquel on a ajouté un colorant rose qui lui donne sa couleur légendaire
Elle peut se déguster seule ou dans des recettes comme la brioche à la praline ou la fameuse tarte à la praline
Tarte aux pralines roses
Tarte aux pralines roses
Ingrédients
- 250 g pâte sucrée
- 250 g pralines roses, (ou de brisures)
- 200 g crème liquide
- 20 g beurre
Réalisation
- Préchauffez votre four à 180° afin de faire cuire à blanc votre pâte. Pour cela foncez votre moule à tarte (ou votre cercle), recouvrez la pâte de papier sulfurisé, puis remplissez de haricots blanc (évitez les billes de céramiques pour la pâte sucrée, cela la fragilise trop).
- Faites cuire votre pâte un bon quart d’heure (entre 15 et 20 minutes, surveillez la cuisson !),
- Retirez la papier sulfurisé et les haricots, ré-enfournez 7 à 8 minutes pour finir la cuisson de la pâte.
- Pendant ce temps faites chauffez la crème, puis ajoutez les pralines roses. Laissez les pralines fondre complètement puis laissez cuire un quart d’heure.
- Arrêtez la cuisson puis ajoutez le beurre. Mélangez bien, puis versez votre préparation dans le fond de tarte.
- Il reste encore une petite étape ! Maintenant que votre fond de tarte est rempli de l’appareil à la praline, ré-enfournez la une dizaine de minutes (à 180° toujours).
- Laissez refroidir complètement avant de déguster (au moins quelques heure, le top étant de la laisser au frigo une nuit complète !)
- Dégustez, avec modération tout de même, puisque ça reste une tarte assez sucrée !
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