Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté une délicieuse tarte aux tomates cerises et pesto pour votre déjeuner qu’en dites vous ?
Tarte aux tomates cerises et pesto
Tarte aux tomates cerises et pesto
Ingrédients
- 1 abaisse pâte feuilletée
- 100 g mozzarella râpée
- 250 g tomates cerises
- 25 beurre
- huile d'olive
- 1 c.à.s miel
- 1 c.à.s vinaigre balsamique
- 2 c.à.s pesto de roquette et noix
- 40 g roquette
- 2 gousses ail
- sel et poivre du moulin
- 1 jaune 'oeuf pour la dorure
Réalisation
- Déroulez votre pâte feuilletée, coupez la en forme de grand rectangle et faites 4 bords d'1 cm de chaque côté.
- Badigeonnez les bords avec le jaune d'oeuf dans lequel vous rajoutez une pincée de sel et un filet d'eau froide.
- Piquez la partie intérieure de la pâte avec une fourchette. Préchauffez votre four à 210°c.
- Préparez une plaque de cuisson sur laquelle vous déposez la pâte feuilletée avec le papier de cuisson dans laquelle elle était enroulée.
- Faites cuire 15 minutes, à mi-cuisson repiquez la pâte pour ne pas qu'elle gonfle.
- Pendant ce temps caramélisez les tomates cerises. Lavez bien les tomates, placez le beurre et l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre.
- Déposez les tomates, salez et poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le miel , le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Lorsque que le fond de tarte est cuit, versez dans le fond la mozzarella râpée,
- Déposez les tomates cerises caramélisées avec un peu de caramel de cuisson.Rajoutez du pesto avec une petite cuillère entre les tomates et un peu de noix hachées.
- Remettez au four 5 minutes à 200°c le temps que la mozzarella fonde.
- A la sortie du four ajoutez les noix hachées et des feuilles de roquette.
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