Tarte tatin aux tomates cerises

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté une délicieuse tarte tatin aux tomates cerises pour votre déjeuner, qu’en dites vous?

On revisite la tarte tatin en version salée avec des tomates cerises, ça change et c’est de saison. Vous pouvez bien sûr opter pour n’importe quelle variété de tomates, pourquoi pas oser le mélange. 

Cette tatin aux tomates cerises est simple à réaliser surtout que j’ai utilisé une pâte feuilletée prête à l’emploi, à vous de choisir la déjà prête ou faite maison. 

Pour accentuer son goût, une bonne dose de moutarde étalée sur la pâte avant de disposer les tomates ainsi que du parmesan. La semoule ici permet d’absorber le jus des tomates qui en lâchent pas mal durant la cuisson.

Quant au sucre, il permet une bonne caramélisation et surtout d’équilibrer l’acidité de la tomate. Enfin, de la roquette au moment de servir pour apporter fraîcheur et texture.

tarte tatin aux tomates cerises

tarte tatin aux tomates cerises

Tarte tatin aux tomates cerises

tarte tatin aux tomates cerises

Tarte tatin aux tomates cerises

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 45 min
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 1 abaisse pâte feuilletée
  • 500 g tomates cerises
  • 1 c.à.s moutarde
  • 1 c.à.s semoule fine
  • 1 c.à.s parmesan
  • 1 c.à.s sucre
  • roquette
  • fleur de sel

Réalisation
 

  • Laver les tomates cerises, les essuyer puis les disposer dans un plat à tarte.
  • Ajouter le sucreÉtaler la pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette puis badigeonner de moutarde
  • Ajouter le parmesan et la semoule fine de manière à en mettre partout sur la pâte.
  • Retourner la pâte sur les tomates et faire entrer les bords en couvrant les tomates
  • .Enfourner 35 min à 180°
  • Dès que la pâte est dorée, placer la tarte en bas du four et laisser 5 à 8 min en mode cuisson du bas de manière à réduire au maximum éventuel jus de cuisson.
  • Placer dans une assiette plate. Ajouter de la fleur de sel et de la roquette au moment de servir.
Tags tarte, tatin, tomates
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