Bonjour amis gourmands

Je vous propose de réaliser de délicieuses tartines au guacamole et tomates cerises pour une bonne et belle entrée qu’en dites vous?

Ce légume est « à la mode » en ce moment, on le voit partout ! Pour de nombreuses raisons

Ses qualités nutritionnelles, son goût, le fait qu’il est possible de l’acheter toute l’année et sa conservation.

Seul hic, sa grande consommation en eau lors de sa culture, ce qui ne fait pas un aliment très écolo

«Pour un seul avocat, il faut 70 litres d’eau contre 5 pour une tomate»

Comment choisir un avocat

Si on souhaite consommer le fruit tout de suite, pour les variétés à peau mince, il faut vérifier que le fruit cède légèrement à la pression.

Pour un avocat à peau épaisse, on le secoue et on sent si le noyau est libéré à l’intérieur. S’il se détache un peu de la chair, c’est qu’il est bien mûr

Les variétés d’avocats

La variété Hass compte parmi les variétés les plus consommées en France : le fruit est plus petit, sa peau fine et granuleuse.

On n’oublie pas non plus les avocats Fuerte, plus verts et plus gros, en forme de poire.

C’est d’ailleurs les plus consommés au monde. Cette variété résiste aux trajets et aux variations de température.

Si cette dernière pousse plus particulièrement en Amérique du Sud, elle est également cultivée en Israël et en Espagne.

Destinations de production idéales

D’ailleurs, en dehors de la péninsule ibérique, on peut noter des productions significatives d’avocats en Europe. La Grèce, par exemple, mais pas seulement. «La Corse en produit aussi.

Ne pas oublier la production des DOM-TOM : la Guadeloupe, la Guyane, La Réunion et Mayotte.

Au pire, on peut acheter des avocats en provenance du Guatemala plutôt qu’au Mexique

Ses vertus nutritionnelles

Les bienfaits de l’avocat sont pratiquement les mêmes que ceux de l’huile d’olive, à savoir favoriser la santé cardiovasculaire et prévenir les risques de diabète et de cholestérol»

4 idées reçues sur l’avocat

L’avocat fait grossir

FAUX. « L’avocat est un fruit riche mais composé de « bons gras », des acides gras mono-insaturés, excellents pour l’organisme.

Contrairement aux acides saturés, les mono ne font pas grossir et contribuent même au bon fonctionnement cardiovasculaire.
S’il est bien consommé, l’avocat seul ne fait pas grossir, le plus souvent c’est l’assaisonnement qui est trop riche.
On le glisse donc de préférence dans une salade ou on l’accompagne d’un filet de jus de citron.

Il répare les cheveux secs et hydrate la peau

VRAI. L’avocat sur les cheveux est un classique, on reconnaît au fruit « des bienfaits nourrissants pour le cheveu ».
De plus, l’avocat est riche en cystine (un acide aminé) qui, combiné à la vitamine B6, agit sur le cuir chevelu en favorisant la repousse du cheveu et en le fortifiant.
Ses vitamines antioxydantes et ses minéraux (potassium ou encore magnésium), hydratent le corps et aident ainsi à prévenir les rides.

L’avocat a peu d’intérêt nutritionnel

FAUX. L’avocat est « riche en oméga 9, notamment en acide oléique, qui participe à la diminution du mauvais cholestérol et à l’augmentation du bon.
Il prévient ainsi les maladies cardiovasculaires. Il est également intéressant pour les personnes souffrant de diabète.
Pauvre en sucres, il ne fait pas grimper l’index glycémique. L’alimentation doit bien sûr être équilibrée, l’avocat n’étant pas un fruit miracle.
Il est aussi riche en antioxydants qui interviennent notamment dans la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Riche en fibres, l’avocat favorise également le transit et entretient la flore intestinale.

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avocat

Son huile a des vertus anti-âge

VRAI. « Riche en vitamines antioxydantes et en plusieurs minéraux, il préserve la peau du vieillissement cellulaire, prévenant ainsi indirectement l’apparition des rides.
Au quotidien, plutôt le soir au coucher, on applique sur le visage l’huile bio d’avocat en massant délicatement la peau.
Ces tartines au guacamole et tomates cerises vous tentent? passons à la recette

La recette des tartines au guacamole et tomates cerises