Tartines aux légumes du soleil

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster de savoureuses tartines aux légumes du soleil pour l’apéro par exemple.

Après vous pouvez doubler les recettes et choisir d’en faire un plat ou une entrée ou pour une soirée, y ‘a rien dans le frigo chérie qu’est ce qu’on mange? 

Ca marche aussi avec de la mozzarella, si vous n’avez pas de chèvre dans le frigo

La recette des tartines aux légumes du soleil

Tartines aux légumes du soleil

Céline

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Tartines

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories

Ingrédients

 

• 1 aubergine
• 4 tranches chèvre bûche
• 1 boule mozzarella
• 4 tranches baguette un peu rassie
• 1 gousse d'ail
• 40 g pignon de pin
• 4 pétales tomates confites ou séchées
• 1 bouquet basilic
• Sel, poivre,
• Huile d'olive

Réalisation

 

• Préchauffer le four à 180 °C (Th 6)

   
• Eplucher la gousse d'ail et la couper en 2, puis la frotter sur les tranches de baguette. Si vous n'aimez l'ail ou si vous ne le digérez pas, n'en mettez pas.

   
• Laver et couper l'aubergine en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur

  Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Y faire poêler les tranches d'aubergine sur feu moyen puis les mettre sur une assiette recouverte de papier absorbant. Les aubergines, c'est délicieux, mais ce sont de vraies éponges à huile lol. Assaisonner de sel et de poivre

   
• Faire griller les pignons de pin à sec dans un plat allant au four. Vous pouvez aussi les faire à la poêle mais le degré de bronzage ne sera pas le même, à moins bien sûr que vous ne les oubliiez dans le four 

   
• Déposer les tranches d'aubergine sur les tranches de baguette puis assaisonner

  Ajouter une rondelle de chèvre, de mozzarella, puis un pétale de tomate confite sur chaque tartine

   
• Enfourner et faire cuire pendant 5 mn. Déguster sans attendre

Notes

Pour accompagner ces tartines aux légumes du soleil, je vous propose d'opter pour un rosé de Provence, comme Coteaux d'Aix-en-Provence rosé par exemple. 

Tags légumes, tartine

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