Tartines de ricotta et tomates confites

Par Céline
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Tartine de ricotta et tomates confites

⁰Bonjour amis gourmands

Je vous propose de réaliser de délicieuses tartines de ricotta et tomates confites, qu’en dites vous?

Elles sont délicieuses avec le croquant du pain et des pignons, le fondant de la brousse et le côté acidulé des tomates.
La préparation dure environ 15 minutes, on peut donc facilement remplacer les chips (c’est bien meilleur et plus équilibré).
Tartines de ricotta et tomates confites

Tartines de ricotta et tomates confites

L’origine de la ricotta

Fromage frais italien très utilisé en cuisine, la ricotta aurait une tradition très ancienne qui pourrait remonter à l’Antiquité.mais elle fut toujours produit dans la péninsule italienne.

Souvent considéré comme un « met de pauvre » pendant de nombreux siècles, en raison notamment de sa méthode de production, la ricotta était l’élément de base de la nourriture de très nombreux bergers italiens.

Pendant des siècles, ce fromage frais accompagnait le pain et la polenta dans les repas quotidiens de ces bergers.

Sa situation géographique

La particularité de ce fromage italien tient dans son origine géographique puisqu’il est produit dans de très nombreuses régions d’Italie comme la région de Rome, mais aussi le Frioul, la Lombardie, la Toscane ou encore la Sicile.

Les deux premières régions à avoir produit de la ricotta seraient la Lombardie et le Piémont.

Aujourd’hui deux types de ricotta bénéficient d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Il s’agit de la ricotta romana que nous avons mentionné ci-dessus et de la « ricotta di Bufala Campana » qui est plus sucrée.

La recette des tartines de ricotta et tomates confites

 

Tartine de ricotta et tomates confites

Tartines de ricotta et tomates confites

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Type de plat Tartines
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 4 tranches pain aux céréales
  • 16 tomates cerises
  • 50 g brousse 
  • 20 g pignons de pin 
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique  
  • Sel et Poivre

Réalisation
 

  • Faites griller vos tranches de pain et laissez-les refroidir sur une grille.
  • Dans une poêle, faites chauffez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tomates et faites-les cuire 10 minutes environ à feu doux. 
  • Déglacez avec le vinaigre balsamique et ajoutez les pignons de pin. 
     
  • Tartinez les tranches de pain avec la brousse.
  • Ajoutez les tomates cerises tièdes et les pignons de pin. Dégustez sans attendre ! 
Tags ricotta, tartine, tomates
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2 Commentaires
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une-petite-faim
une-petite-faim
27 juin 2021 19h20

coucou elles sont tellement belles tes tartines, jamais je n’aurai pensé à les faire ainsi, bisous

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