Tortilla au chorizo et piquillos

Par Céline
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tortillas au chorizo et piquillos

Bonjour amis gourmands!

Je vous propose de réaliser une délicieuse tortilla au chorizo et piquillos pour votre apéro, qu’en dites vous?

​​​Impossible de parler de l’Espagne sans penser à sa gastronomie et donc bien évidemment à l’un de ses plats les plus connus.

La tortilla de patatas, une omelette de pommes de terres agrémentée d’oignons et parfois d’autres éléments. Comme ici le chorizo et les piquillos

Le plus souvent elle se mange comme plat, accompagnée d’une salade. Mais ici j’ai décidé de la servir en apéro

Préparation : 25 mn

Cuisson : 25 mn

Pour 6 personnes

200 g de piquillos

5 oignon(s) nouveau(x)

4 belles pomme(s) de Terre charlotte (chair ferme)

200 g de chorizo doux ou fort en fonction de votre choix

12 oeufs bio ou plein air

Huile d’olive

Sel fin, Piment d’Espelette

 

Réalisation

 

Etape 1

Couper les piquillos en fines lamelles.

 

Etape 2

Enlever la peau du chorizo et le couper en petits cubes

 

Etape 3

Retirer la moitié de la cive des oignons nouveaux, puis les couper en 2 dans la longueur.

Enlever la première peau si besoin. Ciseler ensuite l’oignon de la cive vers la racine.

Etape 4

Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en fines lamelles.

Etape 5

Dans une poêle chaude, mettre un bon filet d’huile d’olive. Une fois que l’huile est chaude, faire cuire les pommes de terre et les laisser dorer pendant 5 min.

Ajouter les piquillos et le chorizo et mélanger.

Etape 6

Pendant ce temps, battre énergiquement les oeufs dans un saladier à l’aide d’un fouet. Les assaisonner de sel fin et de piment d’Espelette, puis ajouter les oignons nouveaux émincés.

Etape 7

Dans la poêle, mettre les oeufs et les brouiller. Lorsque l’oeuf commence à coaguler, bien répartir l’appareil dans la poêle et baisser le feu. Laisser alors cuire pendant environ 10 min sur la première face.

Etape 8

Poser ensuite une assiette sur la poêle. Retourner la tortilla afin de la cuire sur l’autre face et l’aplatir pour qu’elle soit bien uniforme.

Cuire à feu doux durant une dizaine de minutes.

Etape 9

Une fois que la tortilla a bien refroidi, la découper en morceaux de 2 à 3 cm de largeur. Les piquer ensuite sur des brochettes en bois et les disposer dans un plat de service.

Si vous avez aimé la recette de cette tortilla au chorizo et piquillos, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir

 

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