Tortilla au chorizo et piquillos

Par Céline
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tortillas au chorizo et piquillos

Bonjour amis gourmands!

Je vous propose de réaliser une délicieuse tortilla au chorizo et piquillos pour votre apéro, qu’en dites vous?

​​​Impossible de parler de l’Espagne sans penser à sa gastronomie et donc bien évidemment à l’un de ses plats les plus connus.

La tortilla de patatas, une omelette de pommes de terres agrémentée d’oignons et parfois d’autres éléments. Comme ici le chorizo et les piquillos

Le plus souvent elle se mange comme plat, accompagnée d’une salade. Mais ici j’ai décidé de la servir en apéro

tortillas au chorizo et piquillos

tortillas au chorizo et piquillos

 

Tortilla au chorizo et piquillos

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Tortilla au chorizo et piquillos

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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 55 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Espagnole
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 200 g piquillos
  • 5 oignons nouveaux
  • 4 pommes de terre charlotte , (chair ferme)
  • 200 g chorizo doux ou fort
  • 12 oeufs bio
  • Huile d'olive
  • Sel fin
  • Piment d'Espelette

Réalisation
 

  • Couper les piquillos en fines lamelles.
  • Enlever la peau du chorizo et le couper en petits cubes
  • Retirer la moitié de la cive des oignons nouveaux, puis les couper en 2 dans la longueur.
    Enlever la première peau si besoin. Ciseler ensuite l'oignon de la cive vers la racine.
  • Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en fines lamelles.
  • Dans une poêle chaude, mettre un bon filet d'huile d'olive. Une fois que l'huile est chaude, faire cuire les pommes de terre et les laisser dorer pendant 5 min.
    Ajouter les piquillos et le chorizo et mélanger.
  • Pendant ce temps, battre énergiquement les oeufs dans un saladier à l'aide d'un fouet.
    Les assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette, puis ajouter les oignons nouveaux émincés.
  • Dans la poêle, mettre les oeufs et les brouiller. Lorsque l'oeuf commence à coaguler.
    Bien répartir l'appareil dans la poêle et baisser le feu. Laisser alors cuire pendant environ 10 min sur la première face.
  • Poser ensuite une assiette sur la poêle. Retourner la tortilla afin de la cuire sur l'autre face et l'aplatir pour qu'elle soit bien uniforme.
    Cuire à feu doux durant une dizaine de minutes.
  • Une fois que la tortilla a bien refroidi, la découper en morceaux de 2 à 3 cm de largeur.
    Les piquer ensuite sur des brochettes en bois et les disposer dans un plat de service.
Tags chorizo, piquillos, tortilla
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