Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté la vraie tortilla espagnole pour votre déjeuner qu’en dites vous?
La vraie tortilla espagnole
La vraie tortilla espagnole
Ingrédients
Pour la tortilla
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 6 oeufs
- huile d'olive
- sel, poivre
Pour décorer:
- 1 bouquet coriandre
- 24 tomates cerises
- 2 oignons nouveaux
- 60 g olives noires
Réalisation
- Pelez les pommes de terre, lavez les et coupez les en 2 dans le sens de la longueur. Essuyez les avec du papier absorbant.
- Ensuite coupez des rondelles fines de plus ou moins 3 mm.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle anti adhésive avec les bords droits.
- Emincez l'oignon en rondelles et mettez les dans la poêle sur feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre en rondelles et laissez dorer environ 10 à 15 minutes.
- Préparez un saladier et récupérez les pommes de terres et oignons lorsqu'ils sont caramélisés.
- Ajoutez les 6 oeufs et une bonne pincée de sel de mer, du poivre noir et mélangez bien avec une cuillère en bois.
- Couvrez le saladier et laisser reposer 20 minutes.Enlevez l'huile de la poêle et récupérez la pour un usage ultérieur.
- Versez la préparation sur la poêle chaude et laissez cuire 1 minute sur feu vif, baissez le feu et continuez de cuire 3 à 4 minutes,
- Bougez la poêle de temps en temps pour vérifier que l'omelette ne colle pas.
- Déposez une grand assiette sur la poêle et retournez la poêle sur l'assiette et faites glisser l'omelette dans la poêle.
- De nouveau laissez cuire 1 minute sur feu vif et 3 à 4 minutes sur feu moyen.Servez l'omelette espagnole chaude ou froide.
Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir
