Velouté de brocolis au fromage frais

Par Céline
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soupe de brocolis au fromage frais

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster un délicieux velouté de brocolis au fromage frais. Par ce temps glacial, il tombe à pic.

Et le brocolis c’est très bon! même si le souvenir de brocolis grisâtres et ternes souvent trop et mal cuit vous rappelle de mauvais souvenirs! 

Et pourtant, bien cuisiné, il peut se révéler goûteux et surtout plein de bienfaits pour le corps et la santé !

Riche en potassium et en vitamine B et C, le brocoli préviendrait les crampes musculaires. Selon certaines études, un des composants du brocoli préviendrait l’apparition du cancer du sein.

Recette réalisée au robot Monsieur cuisine connect de chez Lidl
velouté de brocolis au bleu

velouté de brocolis au bleu

Velouté de brocolis au fromage frais

velouté de brocolis au bleu

Velouté de brocolis au fromage frais

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 1 kg brocolis, (2 à 3 pièces)
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 échalotes
  • 100 g fromage frais
  • 1.5 L bouillon de légumes ou de volaille
  • sel, poivre

Réalisation
 

  • Laver et éplucher les pomme de terre. Les couper en gros morceaux.
    Laver le brocoli et découper les bouquets grossièrement.
  • Éplucher et émincer l’échalote.
  • Faire revenir l'échalote dans une poêle quelques minutes avec de l'huile d'olive.
  • Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de légumes. Y faire cuire les morceaux de pomme de terre pendant 15 minutes, et le brocoli pendant 10 minutes.
  • Mettre tous les ingrédients dans un blender. La quantité de bouillon de légumes est à ajuster selon la texture souhaitée. Il vaut mieux en mettre moins et ajuster par la suite si nécessaire
    Pour une soupe assez épaisse, l'eau ne doit pas recouvrir les légumes.Mixer quelques mn. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • En fin de cuisson, mettre le fromage frais et mixer quelques instants. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.Si vous n'avez pas ce type de robot, voici la variante à la casserole 
Tags brocolis, fromage frais, soupe
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